Receta de Empanadillas de Sobrasada y Verduras

Receta de Empanadillas de Sobrasada y Verduras

En Sant Climent de Taiana, una región de Cataluña conocida por su rica cultura gastronómica, las empanadillas son una opción popular para disfrutar de sabores locales. Esta receta utiliza la tradicional sobresaida, un embutido curado típico de Cataluña, junto con verduras frescas y especias, creando un manjar perfecto para compartir en cualquier momento del año.

Ingredientes:

• 500g de sobresaida curada
• 1 cebolla, picada finamente
• 1 pimiento rojo, cortado en rodajas
• 1 pimiento verde, cortado en rodajas
• 1 zanahoria, rallada
• 3 huevos
• 250g de masa para empanadillas (puede comprarse en tiendas de repostería o hacerla casera)
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite para freír

Preparación:

1. Precalienta el horno a 180°C. En un sartén, sofríe la cebolla y los pimientos hasta que estén tiernos.
2. Agrega la zanahoria rallada y cocina por unos minutos más. Retira del fuego y deja enfriar.
3. Mientras tanto, corta la sobresaida en trozos pequeños y mezcla con la cebolla, pimientos y zanahorias hasta que estén bien integrados.
4. Divide la masa de empanadillas en porciones individuales y coloca sobre una superficie enharinada. Cubre cada porción con una parte del relleno.
5. Cierra cuidadosamente las empanadillas, asegurándote de sellar los bordes para que no se abran al cocinar.
6. Coloca las empanadillas en una bandeja para horno y hornea durante 20-25 minutos, o hasta que estén doradas.
7. Sirve calientes y acompáñalas con una salsa de tomate casera o un chorrito de aceite de oliva.

Consejos de salud:

La sobresaida, aunque rica en sabor, es un embutido curado que contiene grasas saturadas. Por lo tanto, se recomienda moderar su consumo para mantener una dieta balanceada. Las empanadillas también son ricas en carbohidratos y fibra gracias a las verduras incluidas, lo que puede ser beneficioso para el cuerpo. Asegúrate de cocinarlas correctamente para asegurar la seguridad alimentaria.

Contexto cultural:

En Sant Climent de Taiana, las empanadillas son una comida típica que se disfruta en festividades y reuniones familiares. La sobresaida es un ingrediente central en muchas recetas catalanas, aportando un sabor fuerte y característico a platos como esta. Esta receta no solo celebra la riqueza culinaria de Cataluña, sino también la tradición de compartir alimentos caseros y sabrosos.