Receta de Emparedado de Jamón y Queso con Patatas Asadas, típico en Cangas_de_Onís, España
El Cangas_de_Onís es conocido por su rica gastronomía montañesa, y uno de sus platos emblemáticos es el Emparedado de Jamón y Queso con Patatas Asadas. Este bocadillo se disfruta en cualquier momento del día, aunque especialmente es popular durante las comidas más informales o como tapa en restaurantes locales.
Ingredientes:
- 1 paquete de lonchas de jamón serrano (aproximadamente 200g)
- 100g de queso fundido (preferiblemente Manchego)
- 1/2 baguette o pan de molde francés
- 4 patatas medianas
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal al gusto
Preparación:
- Lava las patatas y córtalas en rodajas finas. Colócalas en una bandeja para hornear y espolvorea con sal.
- Riega las patatas con el aceite de oliva y mezcla bien para que todas las rodajas queden cubiertas. Hornea a 200°C (400°F) durante 25-30 minutos, hasta que estén doradas y tiernas.
- Mientras tanto, calienta una sartén grande a fuego medio. Coloca las lonchas de jamón en la sartén y dora por ambos lados.
- Coloca el queso fundido sobre las lonchas de jamón, hasta que esté derretido y un poco burbujeante.
- Una vez las patatas estén listas, déjalas enfriar un poco. Tuesta la baguette en el horno a una temperatura más baja (175°C/350°F) durante 5-10 minutos, hasta que esté ligeramente dorada.
- Monta el emparedado cortando un corteza grueso en la baguette. Cubre la base con patatas asadas, luego coloca las lonchas de jamón y queso fundido, y termina con más patatas.
Consejos de salud:
Este emparedado ofrece un buen equilibrio entre proteínas, grasas saludables y carbohidratos. El jamón serrano es bajo en grasa y alto en proteínas, mientras que el queso fundido aporta calcio y un toque de dulzura. Las patatas asadas son una excelente fuente de vitamina C y fibra.
Contexto cultural:
El Cangas_de_Onís es un pueblo montañoso en Asturias, famoso por su rica tradición culinaria. La cocina local se caracteriza por utilizar productos frescos y de la región, como los quesos asturianos, el jamón serrano y las patatas. Este emparedado no solo es una comida reconfortante sino también un símbolo del amor por la comida casera en Asturias.
Cangas de Onís, ubicada en el corazón de Asturias, es una joya histórica y natural de España. Conocida como la puerta a los Picos de Europa, esta ciudad ofrece una mezcla única de historia, cultura y belleza natural. Desde su famoso puente romano hasta las impresionantes montañas que la rodean, Cangas de Onís es un destino turístico que no puede faltar en tu lista de lugares por visitar.