Receta de Ensaimada Española con Chocolate y Mermelada de Frutas
La ensaimada es un dulce tradicional originario de Mallorca, pero también es muy popular en otras regiones de España, como Ibiza. Esta versión española con chocolate y mermelada de frutas añade un toque gourmet a este clásico pastelito de hojaldre dulce.
Ingredientes:
- 1 hoja de hojaldre para ensaimadas (aproximadamente 250g)
- 2 cucharadas de mantequilla para engrasar el molde
- Ralladura de 1 limón y 1 naranja
- 1 huevo, ligeramente batido
- 2 cucharadas de azúcar glas (para decorar)
- Mermelada de frutas de tu preferencia
- Chocolate en polvo de buena calidad para cubrir
Preparación:
- Precalienta el horno a 180°C. En un bol, mezcla la ralladura de limón y naranja con el huevo batido hasta obtener una masa homogénea.
- Engrasa un molde de ensaimada con mantequilla y colóca la hoja de hojaldre en el molde. Extiende la masa sobre el molde, asegurándote de que cubra los bordes completamente.
- Rellena el centro de la masa con una capa de mermelada de frutas, dejando un borde alrededor para que se cocine el hojaldre.
- Vierte la mezcla de huevo y ralladura sobre la mermelada, asegurándote de cubrirla completamente.
- Decora con azúcar glas y hornea durante 20-25 minutos, o hasta que la ensaimada esté dorada y crujiente.
- Una vez enfriada, cubre la ensaimada con chocolate en polvo para darle un acabado elegante.
Consejos de salud:
Aunque esta ensaimada es un postre delicioso, debe consumirse con moderación debido a su alto contenido de azúcar y grasas. Para una opción más saludable, podrías reducir la cantidad de mermelada o utilizar mermeladas sin azúcar añadido.
Contexto cultural:
Ibiza, conocida por su vibrante escena de música electrónica y su rica cultura mediterránea, también tiene un fuerte arraigo en la tradición culinaria española. Los platos como la ensaimada reflejan el amor por los dulces elaborados a mano que se disfrutan en todo el país. Esta versión con chocolate y mermelada no solo es un dulce para el paladar sino también un símbolo de la fusión entre sabores internacionales y locales.
Ibiza, conocida como la isla blanca, es uno de los destinos turísticos más populares del Mediterráneo. Situada en las Islas Baleares, en la costa este de España, esta pequeña isla ofrece una combinación perfecta de hermosas playas, vibrante vida nocturna y una rica historia y cultura.