Receta de Ensaimada Española con un Toque Mediterráneo

Receta de Ensaimada Española con un Toque Mediterráneo

La ensaimada es un postre tradicional originario de Mallorca, España, conocido por su textura crujiente y suave. Esta versión especial agrega un toque mediterráneo con ingredientes locales de Algaiarens, en España, ofreciendo un contraste delicioso entre el dulzor característico de la ensaimada y los sabores frescos y aromáticos del mar Mediterráneo.

Ingredientes:

• 400g de harina de fuerza
• 2 huevos
• 300ml de leche entera
• 150g de manteca de cerdo
• 1 cucharada de azúcar
• Una pizca de sal
• 1 cucharadita de levadura fresca o seca
• ¼ de taza de aceite de oliva virgen extra
• 1 taza de frutos secos (almendras, nueces o avellanas), tostados y picados (opcional)
• 2 cucharadas de aceite de oliva para freír la ensaimada

Preparación:

1. En un tazón grande, mezcla la harina con un poco de sal y la levadura.
2. En otro recipiente, bate los huevos. Agrega la leche y la manteca derretida, mezclando bien hasta obtener una masa homogénea.
3. Agrega el aceite de oliva al batido de huevo y leche, y mezcla bien. Incorpora la harina y la levadura al resto de la mezcla, formando una masa elástica.
4. Deja reposar la masa en un lugar cálido durante 1-2 horas, hasta que doble su tamaño.
5. Divide la masa en pequeñas porciones. Haz rollos con cada porción y aplástalos para formar discos planos de aproximadamente 1 cm de grosor.
6. Toma un disco y cubre ambas caras con aceite de oliva. Enrolla el disco formando una ensaimada y pincha con un palillo en la superficie para evitar que se hinche durante la cocción.
7. Calienta un poco de aceite en una sartén antiadherente a fuego medio. Fríe las ensaimadas hasta que estén doradas por ambos lados, aproximadamente 5 minutos por lado. Retira del fuego y déjalas escurrir en papel absorbente.
8. Una vez enfriadas, puedes decorarlas con frutos secos tostados, si lo deseas, para añadir un toque crujiente y un sabor a nuez.

Consejos de salud:

La ensaimada es dulce y rica en grasas saturadas y azúcar. A pesar de sus cualidades indulgentes, incorporar moderadamente, especialmente aquellos con frutos secos, puede agregar un valor nutricional gracias a los ácidos grasos monoinsaturados presentes en el aceite de oliva y las propiedades antioxidantes de los frutos secos.

Contexto cultural:

La ensaimada es un postre típico que ha trascendido las fronteras de Mallorca para convertirse en una opción popular en toda España. En Algaiarens, esta región costera del Mediterráneo, se valora especialmente por su proximidad al mar. La influencia mediterránea se refleja en el uso de aceite de oliva y frutos secos, añadiendo un sabor auténtico y saludable a esta tradicional receta.