Receta de Ensaimadas con Dulce de Leche del RíoTrueno, España

Receta de Ensaimadas con Dulce de Leche del RíoTrueno, España

Las ensaimadas son un tipo de pastel dulce originario de Mallorca, pero su variante con dulce de leche, característica de la región de Santa Eulalia del Río en España, es particularmente rica y deliciosa. Este plato es perfecto para ocasiones especiales o simplemente para disfrutar de una merienda dulce. La combinación de la textura crujiente de las ensaimadas con el suave y cremoso dulce de leche resulta en un bocado irresistible.

Ingredientes:

• 250g de harina de fuerza
• 4 huevos grandes
• 250ml de agua
• 50g de azúcar
• 25g de mantequilla derretida (solo para la masa)
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• Dulce de leche casero o comprado (al gusto)

Preparación:

1. En un bol grande, bate los huevos hasta que estén espumosos.
2. Agrega el azúcar y sigue batiendo hasta que notes que se ha formado una nube, aproximadamente 2 minutos.
3. Añade la esencia de vainilla y bate de nuevo durante unos segundos.
4. Incorporar la harina poco a poco mientras mezclas con la batidora, formando un bollo suave y pegajoso.
5. Agrega gradualmente el agua, batiendo constantemente para evitar grumos.
6. Una vez que todos los ingredientes estén bien mezclados, añade la mantequilla derretida y sigue batiendo hasta que la masa esté homogénea y brillante.
7. Cubre la masa con un paño húmedo y déjala reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora, hasta que doble su tamaño.
8. Dividir la masa en trozos y estirar cada uno con un rodillo hasta formar rectángulos uniformes.
9. Unta generosamente cada ensaimada con dulce de leche, asegurándote de cubrir toda la superficie.
10. Coloca las ensaimadas en una bandeja para horno y hornea a 180°C (350°F) durante 20-25 minutos, hasta que estén doradas y crujientes.

Consejos de salud:

Las ensaimadas son un postre tradicional rico y dulce. Para aquellos con restricciones alimenticias, las ensaimadas pueden ser disfrutadas sin el dulce de leche si se prefieren versiones más ligeras. Es importante considerar la cantidad de dulces que se consumen en general, ya que los postres con mucho azúcar pueden contribuir a problemas de salud como la obesidad y la diabetes si se consumen en exceso.

Contexto cultural:

Santa Eulalia del Río es conocida por su variante de ensaimadas, que incorpora el dulce de leche, un ingrediente que ha llegado a España desde países como Argentina y Uruguay. Este dulce, con su textura cremosa y sabor a caramelo, es muy apreciado en la región y se ha convertido en un elemento distintivo de las ensaimadas locales. Las ensaimadas son una forma de compartir tradiciones culinarias y culturales en reuniones familiares y festividades regionales.