Receta de Ensaimadas Valencianas con Chocolate Blanco

Receta de Ensaimadas Valencianas con Chocolate Blanco

Las ensaimadas son un dulce tradicional de Mallorca, pero en Valencia se les da un toque distintivo. En esta receta, le añadimos chocolate blanco para crear una versión más rica y refrescante. Perfecto como postre después de una comida ligera o simplemente disfrutarlo en cualquier momento del día.

Ingredientes:

• 500g de harina de fuerza
• 3 huevos grandes
• 150g de azúcar
• 2 cucharadas de mantequilla derretida
• 150g de leche entera
• 20g de levadura fresca o polvo para hornear (1/4 de cucharadita si es polvo)
• 1 huevo batido (para pincelar)
• 100g de chocolate blanco en trozos pequeños
• Edulcorante al gusto para ajustar el sabor final (opcional)

Preparación:

1. En un bol grande, mezcla la harina con la levadura. Forma una bola y déjala reposar unos minutos para que se humedezca.
2. En otro recipiente, bate los huevos con el azúcar hasta que esté ligero y espeso. Agrega la mantequilla derretida y sigue batiendo.
3. Vierte la leche y bate hasta combinar bien todos los ingredientes. Incorpora suavemente la harina en el líquido, formando una masa homogénea pero no demasiado pegajosa.
4. Deja la masa reposar tapada en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora o hasta que haya doblado su tamaño y esté suave al tacto.
5. Divide la masa en porciones pequeñas y forma cilindros con cada una. Coloca los cilindros en un molde para ensaimadas previamente engrasado y tapa con un paño húmedo para mantener la humedad.
6. Hornea en horno precalentado a 180°C durante unos 30 minutos, o hasta que las ensaimadas estén doradas y crujientes por fuera.
7. Mientras las ensaimadas se hornean, calienta el chocolate blanco en el microondas o en un baño de agua hasta que esté fundido y cremoso. Vierte el chocolate sobre las ensaimadas aún calientes, permitiendo que cubra toda la superficie de manera uniforme.
8. Una vez las ensaimadas están listas, retíralas del horno, pincéalas con huevo batido y déjalas enfriar un poco antes de servirlas. Ajusta el dulzor si es necesario con edulcorante al gusto.

Consejos de salud:

Las ensaimadas son un dulce hecho principalmente con harina y azúcar, por lo que deben disfrutarse con moderación. Para una versión más saludable, puedes reducir el azúcar o utilizar edulcorantes sin calorías. El chocolate blanco aportará un toque de antioxidantes, pero ten en cuenta que su alto contenido de azúcares debe gestionarse adecuadamente.

Contexto cultural:

Aunque las ensaimadas son originarias de Mallorca, su adaptación en Valencia refleja la creatividad y fusión gastronómica de la región. En España, el toque personal es valorado, y las recetas a menudo se modifican para satisfacer los gustos locales. Este dulce elegante combina bien con el ambiente sofisticado de Valencia, ofreciendo una opción de postre que no decepciona a los paladares más exigentes.