Receta de Ensalada de Atún al Olivo de Nerja

Receta de Ensalada de Atún al Olivo de Nerja

Nerja, conocida por su costa pintoresca y su rica tradición gastronómica, ofrece platos frescos y sabores mediterráneos. Esta ensalada de atún al olivo es una delicia ligera que captura la esencia costera de la región, utilizando aceite de oliva virgen extra para realzar los sabores del atún fresco y los vegetales.

Ingredientes:

• 2 tazas de hojas verdes (lechuga o espinaca)
• 1 taza de atún en aceite de oliva (sin exceso de sal)
• 1/4 de taza de aceitunas negras, picadas
• 1/4 de taza de tomates cherry, cortados en rodajas
• 1/4 taza de pimiento rojo, cortado en cubos pequeños
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharada de vinagre de jerez o de umeboshi
• 1 diente de ajo, picado
• Pimienta negra recién molida al gusto
• Sal marina al gusto

Preparación:

1. En un tazón grande, coloca las hojas verdes. Añade los tomates cherry y el pimiento rojo cortados. Agrega el atún en aceite de oliva y las aceitunas picadas.
2. Para la vinagreta, mezcla el aceite de oliva virgen extra con el vinagre de jerez o umeboshi. Añade el ajo picado y remueve para integrar. Salpimienta al gusto.
3. Verifica que los vegetales y el atún estén cubiertos con la vinagreta. Revuelve para asegurar que todos los ingredientes estén bien cubiertos y en equilibrio de sabores.
4. Sirve la ensalada de inmediato, disfrutando de su textura crujiente y sabor fresco. Sirve con pan de ajo si lo deseas.

Consejos de salud:

Este plato es una opción saludable debido a los beneficios del aceite de oliva virgen extra, que es rico en ácidos grasos monoinsaturados y antioxidantes. El atún es una buena fuente de proteínas y omega-3, mientras que las verduras aportan vitaminas y minerales esenciales.

Contexto cultural:

Nerja, con su rica herencia gastronómica, inspira platos frescos y saludables que capturan la esencia mediterránea. El uso del aceite de oliva en esta receta no solo añade sabor, sino que también resalta los valores culinarios tradicionales de la región, donde el aceite es fundamental en muchas comidas.