Receta de Ensalada de Bacalhau algarviana con Vino del Algarve
La ensalada de bacalhau es un plato tradicional portugués que se disfruta en todo el país, incluyendo la región costera de Albufeira. Esta versión utiliza los sabores intensos del Bacalhau (bacalao deshidratado) y le da un toque especial con ingredientes locales como el aceite de oliva de Albufeira y un vino tinto de la región, que aporta un sabor único a la ensalada. Perfecto para una comida ligera o como plato principal en una cena.
Ingredientes:
- 500g de bacalhau deshidratado
- 1 cebolla roja, finamente picada
- 2 tomates cherry, cortados en rodajas
- 1 pimiento verde, cortado en tiras
- 1/2 pepino pequeño, cortado en cubos
- 1/2 taza de aceitunas negras
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra de Albufeira
- 1/4 taza de vino tinto de la región del Algarve
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Rehidrata el bacalhau según las instrucciones del paquete, generalmente con agua durante varias horas hasta que esté suave pero firme.
- Una vez cocido, deja enfriar y corta en cubos medianos.
- En un tazón grande, mezcla la cebolla roja, tomates cherry, pimiento verde, pepino y aceitunas negras. Añade el bacalhau cortado en cubos.
- En un pequeño recipiente, vierte el aceite de oliva y el vino de Algarve. Mezcla bien y rocía sobre los ingredientes de la ensalada. Añade sal y pimienta al gusto.
- Remueve delicadamente para que todos los sabores se mezclen, asegurándote de que cada ingrediente esté cubierto con el aceite de oliva.
- Sirve la ensalada fresca, idealmente en un plato grande para apreciar su apariencia y textura.
Consejos de salud:
El bacalhau es una fuente rica de proteínas magras y bajo en grasas, ideal para dietas equilibradas. El uso de aceite de oliva virgen extra ayuda a mejorar la salud cardiovascular y proporciona antioxidantes. Además, el vino tinto, cuando se consume con moderación, puede ofrecer ciertos beneficios para la salud, como la mejora de la salud cardiovascular.
Contexto cultural:
El Algarve es conocido por sus vinos tintos robustos, que han ganado reconocimiento internacional. Integrar un vino local en una receta no solo realza su sabor, sino que también celebra la rica tradición vinícola de la región. Este plato es un ejemplo perfecto de cómo los productos locales y las tradiciones culinarias pueden fusionarse para crear comidas que son tanto deliciosas como significativas culturalmente.
Ubicada en el distrito de Faro, en la región del Algarve, Albufeira es una de las ciudades más visitadas de Portugal. Conocida por sus impresionantes playas, su vibrante vida nocturna y su rica historia, Albufeira ofrece una mezcla perfecta de diversión y cultura para todos los visitantes.