Receta de Ensalada de Corviche Machalense
El Corviche es un plato tradicional muy apreciado en Machala, una ciudad conocida por su riqueza marina en Ecuador. La ensalada de corviche es una opción fresca y deliciosa para disfrutar de los sabores locales con un toque de diversidad en la mesa. Esta receta destaca por su sencillez y frescura, ideal para compartir en reuniones familiares o eventos.
Ingredientes:
- 500g de corviche fresco (pescado blanco)
- 1/2 cebolla larga, picada finamente
- 1/2 pimiento verde, cortado en rodajas
- 1 tomate cherry, cortado en cubos
- 1 cucharada de cilantro fresco picado
- 1 limón
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Corta los trozos de corviche en cubos pequeños y colócalos en un bol grande para la ensalada.
- Agrega la cebolla picada, el pimiento verde, el tomate cherry y el cilantro fresco picado a los cubos de corviche.
- Rellena un limón con jugo y vierte el zumo sobre los ingredientes de la ensalada. ¡A esta altura ya deberías tener un ligero aroma a mar!
- Sazona con sal y pimienta al gusto, mezcla suavemente todos los ingredientes para que se integren bien y esté listo para servir.
Consejos de salud:
El corviche es conocido por su bajo contenido de grasa y alto valor nutricional, siendo una opción saludable para incluir en cualquier dieta. Los vegetales añadidos no solo aportan color y textura, sino que también brindan un buen equilibrio de vitaminas y antioxidantes.
Contexto cultural:
Machala es famosa por su tradición pesquera y el Corviche es uno de sus platos emblemáticos. Aunque originalmente se prepara con métodos de conservación para mantener fresco el pescado durante largos periodos, esta ensalada adapta el espíritu del Corviche para ofrecer una versión fresca y ligera. Este plato refleja la diversidad culinaria ecuatoriana y cómo los ingredientes locales pueden transformarse en delicias sencillas pero sabrosas.
Ubicada en el suroeste de Ecuador, la ciudad de Machala es un destino turístico que a menudo es pasado por alto, pero que tiene mucho que ofrecer. Conocida como la «Capital Bananera del Mundo», Machala es el centro de la industria bananera de Ecuador, uno de los mayores exportadores de bananas del mundo. Pero más allá de sus plantaciones de bananas, Machala es también un punto de partida para explorar algunas de las maravillas naturales más impresionantes de Ecuador.