Receta de Ensalada de Maracuyá y Mango con Arroz Integral

Receta de Ensalada de Maracuyá y Mango con Arroz Integral

En Vanuatu, un país lleno de diversidad cultural y rica en frutas tropicales, esta ensalada es una interpretación moderna y saludable que celebra los sabores del archipiélago. Ideal para Norsup, dada su naturaleza ligera y equilibrada, esta receta fusiona la frescura de frutas como el maracuyá (guayaba) y el mango con un toque de hierbas locales.

Ingredientes:

• 400g de arroz integral
• 1 maracuyá maduro, exprimido para obtener su jugo (aproximadamente 1/2 taza)
• 2 mangos maduros, cortados en cubos
• 1 piña, cortada en cubos
• 1/2 taza de hojas de cilantro fresco, picadas
• 1/2 taza de semillas de chía o sésamo (opcional, para un toque crujiente)
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Cocina el arroz integral siguiendo las instrucciones del paquete. Una vez cocinado, deja que se enfríe antes de usarlo en la ensalada.
2. Mientras el arroz se cocina, exprime el maracuyá para obtener su jugo y reserva parte para aderezar la ensalada. Si el jugo es muy ácido, dilúyelo con un poco de agua o leche de coco para suavizarlo.
3. En un tazón grande, mezcla los cubos de mango y piña. Añade el arroz cocido y las hojas de cilantro picadas.
4. Vierte la mitad del jugo de maracuyá sobre la mezcla y sazona con sal y pimienta al gusto. Revuelve suavemente para que todos los ingredientes se integren bien.
5. Agrega las semillas de chía o sésamo, si lo deseas, y revuelve nuevamente. Este paso es opcional y añade un toque crujiente y beneficioso para la salud.
6. Sirve la ensalada inmediatamente. Sirve el resto del jugo de maracuyá como aderezo adicional, si se desea.

Consejos de salud:

Esta ensalada es rica en vitaminas A y C, gracias a los mangos y piña. La inclusión del arroz integral aporta fibra y energía sostenida. Las semillas de chía ofrecen omega-3 y pueden mejorar la digestión. Si prefieres una versión sin grasa, puedes prescindir de las semillas de chía.

Contexto cultural:

En Vanuatu, el amor por las frutas tropicales es palpable en cada receta local. Este plato, aunque moderno, refleja la creatividad culinaria que une sabores tradicionales con una presentación saludable y atractiva. El uso de maracuyá en esta ensalada destaca la riqueza de los recursos naturales del país, permitiendo a la gente disfrutar de su autenticidad con un enfoque en el bienestar.