Receta de Ensalada de Mariscos a la Marinera de Cabo de Gata

Receta de Ensalada de Mariscos a la Marinera de Cabo de Gata

Cabo de Gata es famoso por sus playas doradas y su rica tradición culinaria. Este plato muestra la influencia del mar en la cocina local, con una ensalada fresca y vibrante que combina diferentes tipos de mariscos con ingredientes frescos de la huerta andaluza. Perfecto para disfrutar de la costa mientras celebramos los sabores mediterráneos.

Ingredientes:

• 250g de gambas (medianas)
• 150g de mejillones
• 150g de langostinos
• 1 calamar pequeño, en rodajas finas
• 1 pepino, cortado en cubos
• 1 tomate cherry, cortado en cuartos
• 1/2 cebolla morada, picada finamente
• 1/4 taza de aceitunas negras, picadas
• 1 aguacate, cortado en cubos
• 1/2 limón, jugo
• 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto
• Rúcula fresca para decorar (opcional)

Preparación:

1. Cocina los mejillones siguiendo las instrucciones de su etiqueta. Retira las conchas y desve en una sartén caliente con un poco de aceite de oliva, agregando sal y un chorrito de limón.
2. Calienta una sartén con un poco de aceite de oliva y cocina los mariscos por separado: primero los mejillones, luego las gambas, langostinos y finalmente el calamar. Retira de la sartén y reserva en un plato.
3. En un bol grande, mezcla el pepino, tomate cherry, cebolla morada, aceitunas negras y aguacate. Agrega los mariscos cocidos y la rúcula (si lo prefieres) y revuelve suavemente para integrar todos los ingredientes.
4. En un tazón aparte, mezcla el jugo de limón con aceite de oliva virgen extra y sal a gusto. Vierte este aderezo sobre la ensalada y mezcla hasta que todos los ingredientes estén bien cubiertos.
5. Sirve la ensalada de mariscos a la marinera en platos individuales, disfrutando del contraste de sabores y texturas.

Consejos de salud:

Este plato es una fuente rica de proteínas y ácidos grasos saludables, gracias a los mariscos. El pepino y el aguacate aportan fibra y grasas saludables. Limitar el consumo de aceitunas por su contenido en sodio es aconsejable para quienes estén monitoreando su ingesta de sal.

Contexto cultural:

En Cabo de Gata, la pesca ha sido una actividad tradicional durante siglos, con la comunidad local dependiendo en gran medida de los frutos del mar. La ensalada de mariscos es un plato emblemático que refleja la riqueza de la gastronomía mediterránea y la importancia de los productos locales. Es común ver este tipo de ensaladas en restaurantes costeros como plato principal o acompañamiento en reuniones familiares.