Receta de Ensalada de Melocotón y Espinacas al Style de Lagos, Portugal

Receta de Ensalada de Melocotón y Espinacas al Style de Lagos, Portugal

Esta ensalada es un festín para los sentidos, especialmente apreciada en Lagos, una ciudad costera de Portugal conocida por su rica cultura y vibrante escena gastronómica. Con la abundancia de frutas frescas y verduras locales, esta ensalada captura el espíritu del mediterráneo portugués, ofreciendo una explosión de sabores suaves y crujientes.

Ingredientes:

• 2 tazas de espinacas frescas
• 2 melocotones maduros, pelados y cortados en cubos pequeños
• 1/4 taza de nueces picadas
• 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharadita de vinagre de manzana
• 1 diente de ajo, finamente picado
• 1 cucharadita de semillas de mostaza
• Sal y pimienta al gusto
• 1 limón, jugo (opcional para servir)

Preparación:

1. En un tazón grande, mezcla las espinacas con el melocotón y las nueces.
2. En otro tazón, bate el aceite de oliva, el vinagre de manzana, el ajo, las semillas de mostaza y una pizca de sal y pimienta. Mezcla hasta lograr una emulsión suave.
3. Vierte el aderezo sobre la mezcla de espinacas y melocotón. Revuelve para asegurar que todos los ingredientes estén bien cubiertos.
4. Sirve la ensalada en platos, añadiendo una cucharadita adicional de aceite de oliva si lo deseas para un toque más crujiente.
5. Si se desea, sirve un chorrito de jugo de limón por encima para un toque ácido y fresco.

Consejos de salud:

Esta ensalada es baja en calorías pero rica en vitaminas y antioxidantes, gracias al melocotón y las espinacas. Las nueces aportan grasas saludables que favorecen el buen funcionamiento del corazón. Si estás preocupado por el nivel de azúcar, puedes ajustar el tiempo de maduración del melocotón o reducir la cantidad de aceite.

Contexto cultural:

En Lagos, el mercado local es un tesoro de frutas y verduras frescas, que inspiran muchas de sus recetas. La ensalada que presentamos aquí no solo celebra la abundancia de verano, sino que también refleja la facilidad con la que se puede preparar una comida saludable y deliciosa utilizando ingredientes locales. Este plato es ideal para compartir durante los días soleados de verano portugués.