Receta de Ensalada de Xató al estilo de Garraf, España

Receta de Ensalada de Xató al estilo de Garraf, España

La ensalada de xató es un plato emblemático de la región de Garraf en Cataluña, España. Este plato utiliza xató, una variedad de tomate especialmente apreciada por su sabor dulce y jugoso. La ensalada tradicional de Garraf combina el xató con otros ingredientes frescos y ligeros, ideales para disfrutar durante los días soleados del Mediterráneo.

Ingredientes:

• 1 kg de xató maduro, cortado en gajos
• 1 pimiento rojo, cortado en tiras
• 1 cebolla morada, cortada en juliana fina
• 1 pepino, cortado en cubos
• 2 tomates cherry, cortados en cuartos
• 1/4 taza de aceitunas negras, sin hueso, picadas
• 1/4 taza de albahaca fresca picada
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharadita de vinagre de manzana o balsámico
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. En un tazón grande, mezcla todos los ingredientes excepto el aceite de oliva, el vinagre y la albahaca.
2. Revuelve suavemente para combinar los sabores sin aplastar el xató.
3. Una vez preparados, añade el aceite de oliva y el vinagre. Mezcla con cuidado para integrar todos los ingredientes.
4. Si deseas, puedes agregar un poco de albahaca picada justo antes de servir para un toque fresco y aromático.
5. Sirve la ensalada de xató en platos individuales, asegurándote de que cada uno tenga una buena porción de este ingrediente estrella.

Consejos de salud:

La ensalada de xató es saludable gracias a su contenido en vitaminas, antioxidantes y fibra provenientes del tomate, el pepino y las verduras. Aporta una buena fuente de vitamina C y es baja en calorías. Para un plato aún más ligero, puedes optar por usar aceite de oliva virgen extra extra light.

Contexto cultural:

La ensalada de xató no solo es un manjar gastronómico, sino también una celebración de la cultura culinaria catalana. Garraf, con su rica tradición agrícola y marinera, ha sido cuna de platos como este que reflejan la abundancia y frescura de los ingredientes locales. Este plato es típico en las comidas familiares y festividades locales, donde se disfruta no solo por su sabor sino también por el sentido de comunidad que acompaña su preparación y consumo.