Receta de Ensalada Tropical de Papúa Nueva Guinea

Receta de Ensalada Tropical de Papúa Nueva Guinea

La región de Wewak en Papúa Nueva Guinea es conocida por su biodiversidad, incluyendo una variedad de frutas tropicales exóticas. Esta ensalada tropical celebra el sabor vibrante y la frescura de frutas locales, combinadas con ingredientes simples que resaltan sus sabores únicos. Ideal para un almuerzo ligero o una entrada festiva.

Ingredientes:

• 2 mangos maduros, cortados en cubos
• 1 piña fresca o piña enlatada, cortada en cubos (si se usa enlatada, asegúrate de escurrir el jugo)
• 1 taza de uvas pasas
• 1/2 taza de almendras tostadas, picadas
• 1/2 taza de semillas de girasol sin sal
• 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
• 2 cucharadas de vinagre de manzana
• Sal al gusto
• Jugo de 1 limón o lima, opcional para ajustar el sabor ácido

Preparación:

1. En un tazón grande, mezcla todos los ingredientes de la ensalada excepto las almendras y las semillas de girasol.
2. Para el aderezo, en un pequeño tazón, bate juntos el aceite de oliva, el vinagre de manzana y la sal hasta que estén bien integrados.
3. Vierte el aderezo sobre la mezcla de frutas y revuelve suavemente para combinar todos los ingredientes. (Si lo deseas, puedes añadir jugo de limón/lima para un toque ácido adicional.)
4. Sirve la ensalada en platos individuales y espolvorea las almendras y semillas de girasol por encima justo antes de servir para una textura crujiente.

Consejos de salud:

Esta ensalada es rica en vitaminas y antioxidantes gracias a frutas tropicales como el mango y la piña. El vinagre de manzana contribuye con ácido fólico y otros beneficios para la salud. Para una versión más ligera, puedes usar aceite de oliva en lugar de almendras tostadas.

Contexto cultural:

En Papúa Nueva Guinea, el uso de frutas tropicales como el mango y la piña se remonta a tiempos antiguos, donde estas frutas eran consideradas sagradas y ofrendadas en ceremonias tradicionales. La diversidad de frutas locales refleja la riqueza cultural y biológica de la región. Este plato es una celebración de esos frutos y muestra cómo ingredientes simples pueden crear sabores memorables y conexiones culturales profundas.