Receta de Entremet de Caperucita Roja y Pâté Fría

Receta de Entremet de Caperucita Roja y Pâté Fría

En un país tan rico en historia y cultura como Francia, es natural querer incorporar estos elementos en una receta. El entremet de Caperucita Roja y Pâté Fría es un homenaje al cuento infantil y a las delicias gastronómicas francesas. Con un toque moderno y juguetón, este postre no solo deleitará los sentidos sino que también servirá como conversación para cualquier ocasión.

Ingredientes:

• 400g de crema pastelera
• 100g de almendra amarga, procesada hasta obtener una textura similar a la mantequilla
• 150g de azúcar glass para decorar
• 3 claras de huevo, montadas en nieve
• 100g de chocolate blanco
• 6 fresas
• 2 cucharadas de esencia de vainilla
• 1/4 de taza de mermelada de frambuesa

Preparación:

1. Para la base, mezcla la crema pastelera con la almendra amarga y el azúcar glass hasta obtener una masa homogénea. Moldea en un molde rectangular previamente enfriado.
2. Hornéalos a 180°C por unos 20 minutos o hasta que la superficie esté ligeramente dorada. Déjalos enfriar completamente en el molde.
3. Mientras tanto, monta las claras de huevo en nieve. Agrega un poco de esencia de vainilla para aroma.
4. Corta las fresas en rodajas finas y reserva para decorar.
5. Rellena el molde con la crema pastelera-almendra. Decorar con fresas y mermelada de frambuesa.
6. Cubre el molde con las claras montadas en nieve, asegurándote de cubrirlo completamente y formar un «cesto de hadas».
7. Decora la parte superior con fresas y chocolate blanco derretido en forma de capucha y bigotes.
8. Refrigera el entremet durante al menos 4 horas antes de servir.

Consejos de salud:

Este postre es dulce, rico en cremas y frutas. La crema pastelera y la almendra amarga son fuente de energía, mientras que las fresas aportan vitaminas esenciales. Si prefieres un postre más ligero, puedes optar por un molde individual y reducir la cantidad de ingredientes.

Contexto cultural:

En Francia, los postres son una parte esencial de las comidas, a menudo disfrutados con un café o té después del almuerzo. La elección de ingredientes como fresas y chocolate blanco remiten a la sofisticación y elegancia que caracteriza a la gastronomía francesa. Este entremet no solo es un deleite para el paladar, sino también una forma encantadora de compartir historias y anécdotas sobre las tradiciones culinarias francesas.