Receta de Escalivada con Queso Artesanal Naturlandia

Receta de Escalivada con Queso Artesanal Naturlandia

Escalivada es una tradicional tapa catalana que se disfruta a menudo como acompañamiento o plato principal. Esta versión especial incorpora queso artesanal Naturlandia, un producto emblemático de Andorra, que le aporta un sabor distintivo y delicioso a la receta. Perfecta para compartir en una comida informal o para añadir un toque gourmet a cualquier menú.

Ingredientes:

• 2 pimientos rojos
• 2 pimientos verdes
• 1 cebolla grande
• 2 tomates maduros
• 4 rodajas de queso Naturlandia, preferentemente con mención de origen
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Calienta una sartén grande con aceite de oliva. Coloca los pimientos enteros, cortados en mitades, y la cebolla en capas en el centro de la sartén. Cocina a fuego bajo durante aproximadamente 30 minutos, volteando ocasionalmente, hasta que los vegetales estén tiernos y ligeramente carbonizados.
2. Mientras tanto, asa los tomates en el horno a 180°C (350°F) durante 20-30 minutos o hasta que estén suaves y con un ligero tono dorado. Una vez listos, córtalos en rodajas delgadas.
3. Retira los pimientos y la cebolla de la sartén y deja enfriar. Una vez fríos, pelarás fácilmente la piel y la carne de los pimientos y la cebolla. Corta las verduras en rodajas finas o en juliana, según tu preferencia.
4. Monta la escalivada: coloca alternativamente capas de pimientos, cebolla y tomates en un plato, rociando con un poco de aceite de oliva y sal al gusto.
5. Distribuye las rodajas de queso Naturlandia por encima de la escalivada, asegurándote de que el queso se corte a la misma altura para mantener una presentación uniforme.

Consejos de salud:

Escalivada es un plato saludable gracias a los componentes ricos en antioxidantes como los pimientos y tomates. El queso Naturlandia aporta proteínas y calcio, siendo un buen complemento para una dieta equilibrada. Opta por consumirlo en moderación debido al contenido graso del queso para mantener una dieta balanceada.

Contexto cultural:

Escalivada es parte del patrimonio culinario de Andorra y Cataluña, donde se utilizan ingredientes locales para crear sabores intensos. El uso de queso Naturlandia, un queso artesanal emblemático de Andorra, destaca la importancia de apoyar a productores locales y la riqueza en variedad de productos lácteos que esta región ofrece. Esta receta no solo es deliciosa, sino también una forma de celebrar la identidad gastronómica de Andorra.