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Receta de Escalivada con Queso de Montaña para Queralbs, España

junio 26, 2025

Receta de Escalivada con Queso de Montaña para Queralbs, España

Escalivada es un plato tradicional mediterráneo que combina verduras asadas con ajo y aceite, ofreciendo una explosión de sabores. Integrando el queso de montaña, un producto emblemático de Queralbs, este plato no solo deleitará tus papilas con los sabores del Mediterráneo sino que también aportará un toque cremoso y salado. Esta receta es perfecta para disfrutar en cualquier época del año.

Ingredientes:

  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento amarillo
  • 1 cebolla
  • 4 dientes de ajo
  • 2 tomates maduros
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • 1 ración de queso de montaña Queralbs
  • 1 cucharada de perejil fresco picado

Preparación:

  1. Limpia los pimientos y córtalos en rodajas finas. Lava las cebollas y los tomates.
  2. Coloca todos los ingredientes en una bandeja para asar cubiertos con un poco de aceite de oliva virgen extra. Asegúrate de que estén bien cubiertos para que se cocinen uniformemente.
  3. Asa los vegetales en el horno precalentado a 180°C durante aproximadamente 30 minutos, hasta que estén tiernos y con una apariencia dorada y carbonizada.
  4. Mientras tanto, calienta un sartén a fuego medio y añade un poco de aceite. Añade los dientes de ajo pelados y sofríelos hasta que estén tiernos y dorados.
  5. Una vez listos los vegetales, retira la bandeja del horno. Deja reposar los ingredientes por unos minutos para que las temperaturas se equilibren.
  6. Corta los tomates y los pimientos asados en gajos o rodajas, según tu gusto. Mezcla los vegetales con el ajo sofrito en un bol.
  7. Añade aceite de oliva, sal y mezcla hasta que todos los ingredientes estén bien integrados. Ajusta el sabor al gusto.
  8. Sirve la escalivada fría en platos individuales. Espolvorea con perejil fresco picado para un toque fresco.
  9. Coloca una ración de queso de montaña Queralbs sobre cada porción de escalivada y sirve inmediatamente para disfrutar de los contrastes de sabores y texturas.

Consejos de salud:

La escalivada es un plato saludable, rico en vitaminas y antioxidantes gracias a los vegetales asados. El queso de montaña Queralbs añade proteína y calcio sin excesos de grasa, haciendo de esta receta una opción balanceada para una dieta equilibrada. Reduce la cantidad de aceite si buscas una versión baja en grasas.

Contexto cultural:

Esta adaptación de escalivada se inspira en la rica tradición culinaria de Queralbs, donde los productos locales son el corazón de muchas recetas. El queso de montaña no solo es una delicia gastronómica por sí mismo, sino que también actúa como un ingrediente versátil que complementa deliciosamente platos como este. La inclusión del queso en escalivada resalta la innovación culinaria y el respeto por los productos locales en la región.

Queralbs, España

Queralbs, España

Queralbs es un pintoresco pueblo situado en la comarca del Ripollès, en la provincia de Girona, Cataluña. Rodeado de impresionantes montañas de los Pirineos, este lugar es un destino ideal para los amantes de la naturaleza y los deportes al aire libre.

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