Receta de Escalivada con Queso Mahón en Cala Galdana, España
La escalivada es un plato tradicional catalán que consiste en verduras asadas que adquieren un sabor dulce y concentrado. En Cala Galdana, en la isla de Menorca, se le añade el queso Mahón, un queso azul de la región conocido por su intenso sabor y textura cremosa. Esta receta es perfecta para disfrutar de los sabores mediterráneos con un toque distintivo de Menorca.
Ingredientes:
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 cebolla
- 2 tomates maduros
- Rama de romero
- 4 rebanadas de queso Mahón
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Limpia y corta las verduras en rodajas gruesas. En una sartén con un poco de aceite de oliva, asa los pimientos hasta que estén tiernos y ligeramente carbonizados, aproximadamente 15 minutos a fuego medio-bajo.
- Retira las verduras del fuego, déjalas enfriar para poder pelar los pimientos sin quemarte. Pelas los pimientos, retira las semillas y corta en rodajas finas.
- Asa la cebolla y los tomates por separado en la misma sartén con un poco más de aceite, unos 10 minutos por cada lado. Corta los tomates en rodajas similares a las del pimiento.
- En un plato, mezcla las verduras asadas (pimiento, cebolla y tomate) con un chorrito de aceite de oliva y sal al gusto. Deja reposar unos minutos para que adquieran sabor.
- Calienta el queso Mahón en el microondas o a la plancha hasta que esté derretido y suave, aproximadamente 1 minuto en el microondas o 1-2 minutos a la plancha.
- Sirve la escalivada en platos y agrega una rebanada de queso derretido por encima. Acompaña con pan tostado si lo deseas.
Consejos de salud:
La escalivada es un plato saludable gracias a sus verduras, ricas en vitaminas y antioxidantes. El queso Mahón aporta una dosis moderada de calcio y proteínas. Si buscas una versión baja en calorías, puedes reducir el aceite de oliva o sustituirlo por un chorrito de vinagre balsámico.
Contexto cultural:
En Menorca, el queso Mahón es símbolo de la identidad regional y se produce tradicionalmente desde el siglo XVII. Su sabor intenso y textura suave lo convierte en el acompañamiento perfecto para platos mediterráneos. La escalivada, con raíces en la cultura catalana, se ha adaptado aquí para resaltar los productos locales, creando un plato que refleja la rica diversidad culinaria de la isla.
Cala Galdana es una hermosa playa ubicada en la costa sur de la isla de Menorca, en las Islas Baleares, España. Conocida por su belleza natural y aguas cristalinas, esta cala se ha convertido en uno de los destinos turísticos más populares de la isla.