Receta de Espetos de Sardinas a la Andaluza con Patatas Asadas

Receta de Espetos de Sardinas a la Andaluza con Patatas Asadas

Los espetos de sardinas son un plato tradicional muy popular en Benalmádena, España, y en otras zonas costeras. Esta versión se sirve con patatas asadas, añadiendo una textura crujiente y complementando el sabor ahumado de las sardinas. Ideal para disfrutar bajo el sol español o en una reunión familiar.

Ingredientes:

• 500g de filetes de sardina (sin piel)
• 2 patatas medianas, peladas y cortadas en rodajas
• 4 dientes de ajo, picados finamente
• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1 cebolla pequeña, picada
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• Sal y pimienta al gusto
• Unas ramitas de perejil fresco para decorar

Preparación:

1. Lava las patatas y córtalas en rodajas finas. Espolvorea con sal y asa en el horno a 180°C (350°F) por unos 20 minutos o hasta que estén doradas y crujientes.
2. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva. Agrega la cebolla picada y cocina a fuego medio hasta que esté transparente.
3. Agrega el ajo picado y el pimentón dulce a la sartén, cocinando a fuego lento durante 2 minutos hasta que los sabores se mezclen.
4. Añade los filetes de sardina a la mezcla y cocina a fuego medio-bajo, moviendo ligeramente para que se cocinen por todos lados. No dejes que las sardinas se sequen demasiado.
5. Sazona las sardinas con sal y pimienta al gusto. Sirve los espetos de sardinas caliente, acompañados de las patatas asadas y decoradas con unas ramitas de perejil fresco.

Consejos de salud:

Las sardinas son ricas en omega-3 y proteínas, lo que las convierte en una opción saludable. Las patatas asadas son una buena fuente de vitaminas B y fibra. Para una versión más ligera, puedes reducir la cantidad de aceite o optar por un aceite de oliva con menor contenido calórico.

Contexto cultural:

Los espetos de sardina en Benalmádena son parte de una rica tradición gastronómica andaluza. Este plato refleja la influencia mediterránea en la dieta local, donde los productos del mar se combinan con ingredientes frescos y aromáticos. En el contexto de España, este tipo de comidas a menudo se comparten al aire libre durante las celebraciones y festivales, simbolizando la comunión y el disfrute colectivo de la comida.