Receta de Estofado de Carne de Ternera Alistada para Puebla de Sanabria

Receta de Estofado de Carne de Ternera Alistada para Puebla de Sanabria

El estofado de carne de ternera Alistada es una receta tradicional que refleja la rica gastronomía de Puebla de Sanabria, en España. Este plato, lleno de sabor y con texturas suaves, es ideal para disfrutar en una comida familiar o especial. Los ingredientes cuidadosamente seleccionados hacen que este estofado sea perfecto tanto para los amantes de la carne como para aquellos que buscan una opción saludable y sabrosa.

Ingredientes:

• 500g de carne de ternera Alistada
• 2 cebollas medianas, finamente picadas
• 2 tomates maduros, rallados o picados
• 1 pimiento verde, cortado en trozos
• 1 zanahoria, pelada y cortada en cubos pequeños
• 1 hoja de laurel
• 4 dientes de ajo, picados
• 1 cucharadita de pimentón dulce (opcional)
• Sal y pimienta al gusto
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1 taza de caldo de ave o verduras (si prefieres una versión más ligera)

Preparación:

1. Calienta el aceite en una olla grande a fuego medio. Agrega las cebollas y los ajos, cocinándolos hasta que estén transparentes.
2. Agrega la carne de ternera Alistada y cocina a fuego medio-alto hasta que esté bien sellada. No la remuevas demasiado para permitir que se forme un buen sello dorado.
3. Vierte el caldo, añade el pimentón (si lo prefieres), las zanahorias, los pimientos y el tomate rallado. Si lo deseas, puedes agregar una hoja de laurel para aportar un toque aromático.
4. Reduce el fuego a medio-bajo y cocina a fuego lento durante aproximadamente una hora, o hasta que la carne esté tierna y el caldo haya reducido considerablemente, formando un delicioso estofado.
5. Una vez listo, ajusta la sal y la pimienta al gusto. Sirve caliente, acompañado de pan casero o galletas de agua para disfrutar al máximo de esta receta.

Consejos de salud:

Este estofado es una opción saludable gracias a los ingredientes naturales utilizados. La carne Alistada es baja en grasa y rica en proteínas, mientras que las verduras proporcionan fibra y antioxidantes esenciales. Si deseas reducir la grasa, puedes optar por usar caldo de ave o verduras sin grasa añadida.

Contexto cultural:

La región de Puebla de Sanabria es conocida por su rica tradición culinaria, y los platos como el estofado de carne Alistada son un fiel reflejo de su herencia gastronómica. La preparación de este plato requiere paciencia, permitiendo que los sabores se desarrollen a lo largo del tiempo, resultando en una experiencia culinaria reconfortante. Es común disfrutar de este estofado con amigos y familiares, compartiendo historias y disfrutando del sabor único de esta tierra española.