Receta de Faloodeh Shirazi con Zanahorias y Almendras para una Cena Refrescante

Receta de Faloodeh Shirazi con Zanahorias y Almendras para una Cena Refrescante

El Faloodeh Shirazi es una tradicional pasta de fideos delgados y elásticos originaria de Irán, especialmente popular en la región de Shiraz. Esta receta moderna le añade un toque colorido y saludable con zanahorias y almendras, ideal para aquellos que buscan platos frescos y nutritivos.

Ingredientes:

• 1000g de faloodeh Shirazi (fideos delgados iraníes)
• 3 zanahorias, cortadas en juliana
• 1 taza de almendras, picadas
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• ½ cebolla morada, picada finamente
• Sal y pimienta al gusto
• 3 tazas de agua o caldo de verduras para cocinar los fideos
• 1 cucharadita de aceite de sésamo

Preparación:

1. Corta las zanahorias en juliana y las almendras en trocitos pequeños. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
2. Agrega la cebolla morada y cocina hasta que esté translúcida, aproximadamente 5 minutos.
3. Introduce las zanahorias al sartén y cocínalas con la cebolla, revolviendo ocasionalmente durante unos 8-10 minutos, o hasta que estén tiernas pero aún crujientes.
4. En un tazón grande, hierva los faloodeh Shirazi en agua o caldo de verduras hasta que estén al dente, aproximadamente 2-3 minutos. Escurre y reserva.
5. A la mezcla de zanahorias y cebolla, añade las almendras y mezcla bien para que queden cubiertas por el aceite de oliva. Cocina a fuego bajo durante 2-3 minutos, revolviendo ocasionalmente.
6. Vierte los faloodeh Shirazi en la sartén con las zanahorias y almendras, asegurándote de que los fideos queden bien cubiertos. Revuelve para combinar todos los ingredientes y cocina a fuego bajo por unos 5 minutos, o hasta que los faloodeh estén suaves y bien mezclados con las verduras.
7. Sirve inmediatamente, decorando con una cucharada de aceite de sésamo justo antes de servir para añadir un toque de sabor adicional.

Consejos de salud:

El Faloodeh Shirazi con zanahorias y almendras es una opción saludable debido a su bajo contenido en calorías y alto contenido en fibra, gracias al faloodeh y las zanahorias. Las almendras aportan proteínas y grasas saludables. Para aquellos que siguen dietas bajas en carbohidratos, esta receta puede ser ajustada reduciendo el faloodeh y aumentando los ingredientes bajos en carbohidratos como las verduras.

Contexto cultural:

El Faloodeh Shirazi, originario de la región persa de Fars (Shiraz), es un símbolo de la cocina iraní. Esta receta moderna refleja cómo los platos tradicionales pueden adaptarse para incluir ingredientes más saludables y populares en dietas contemporáneas, manteniendo el espíritu original de frescura y sabor. Shiraz, conocida por su rica cultura y producción de vino, también tiene una cocina vibrante que celebra los sabores locales y las tradiciones culinarias.