Receta de Fish and Chips al estilo Escocés
El Fish and Chips es un plato icónico de la gastronomía británica, especialmente popular en Escocia. Aunque tradicionalmente se asocia con el sur de Inglaterra, la versión escocesa presenta un sabor distintivo, gracias a la calidad del salmón local y las especias utilizadas. Este plato es una comida reconfortante y muy satisfactoria, perfecta para cualquier momento del día.
Ingredientes:
- 500g de salmon escocés
- 2 papas grandes para chips (patatas)
- 1 cebolla blanca
- 2 cucharadas de mantequilla de maní
- Sal y pimienta al gusto
- Harina para rebozar
- Aceite para freír
Preparación:
- Lava las papas y córtalas en rodajas gruesas. Salpimienta y deja reposar por unos minutos para extraer el agua. Luego, fríelas en aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes.
- Mientras tanto, lava y corta la cebolla en juliana. En una sartén a fuego medio-bajo, añade la mantequilla de maní y la cebolla, cocinándola suavemente hasta que esté tierna y caramelizada.
- Prepara el salmon escocés: salpimienta los filetes de salmón y deja marinar en una mezcla de aceite y jugo de limón por unos minutos.
- Rebosa los filetes de salmon en harina antes de freírlos en el mismo aceite caliente usado para las papas. Asegúrate de no sobrecocinar el salmón para mantener su jugosidad.
- Sirve los filetes de salmon y las papas fritas por separado, acompañadas de la cebolla caramelizada. Agrega un toque extra de sabor con una pizca de sal y pimienta.
Consejos de salud:
El salmon escocés es rico en omega-3 y proteínas magras, lo que lo convierte en una opción saludable. El uso de mantequilla de maní proporciona una fuente natural de grasas saludables. Asegúrate de freír con moderación para controlar las calorías. Puedes también optar por usar aceite de oliva para reducir la cantidad de grasas saturadas.
Contexto cultural:
El Fish and Chips es un plato emblemático que refleja la influencia cultural y gastronómica británica en Escocia. La calidad del salmón local da a este plato una esencia única propia de las aguas escocesas. Este platillo no solo es una comida cotidiana sino también un símbolo de tradición y hospitalidad escocesa, disfrutado tanto en hogares como en restaurantes.
Escocia, una de las cuatro naciones constituyentes del Reino Unido, es un país de rica historia, cultura vibrante y paisajes impresionantes. Desde las bulliciosas calles de Edimburgo y Glasgow hasta las tranquilas Tierras Altas y las islas remotas, Escocia ofrece una variedad de experiencias para todos los gustos.