Receta de Fish and Chips San Roque Style

Receta de Fish and Chips San Roque Style

Fish and Chips es una comida tradicional británica que ha encontrado un hogar en San Roque, España, donde se prepara con un toque local. Este plato de fritanga es perfecto para disfrutar de una comida reconfortante, y su versatilidad permite adaptar los ingredientes a las preferencias personales y dietéticas.

Ingredientes:

• 2 filetes de merluza o lenguado (o cualquier otra variedad de pescado blanco)
• 1/2 cebolla, cortada en juliana
• 2 patatas grandes, cortadas en rodajas finas
• Harina para rebozar
• Aceite de girasol para freír
• Sal y pimienta al gusto
• Alioli casero o mayonesa para servir (opcional)

Preparación:

1. Pasa los filetes de pescado por harina, sazonándolos con sal y pimienta al gusto.
2. Calienta el aceite en una freidora o en una sartén profunda a unos 180°C. Introduce los filetes de pescado y fríelos hasta que estén dorados y cocinados por completo, aproximadamente 4-5 minutos por lado, dependiendo del tamaño del pescado.
3. Mientras tanto, comienza a freír las rodajas de patatas en la misma sartén con el aceite. Cubre el fondo de la sartén con un poco de papel de cocina para evitar que las papas se peguen y estén crujientes.
4. Sazona las patatas con sal antes de freírlas, asegurándote de que estén bien cubiertas con aceite. Fríe hasta que estén doradas y crujientes, esto puede tomar alrededor de 10-15 minutos, volteando ocasionalmente para evitar quemarlas.
5. Una vez que los filetes estén cocidos y las patatas estén fritas, retira ambos del aceite y colócalos en platos separados para evitar que se peguen. Sirve las patatas acompañadas de los filetes de pescado, y ofrece una pizca de alioli casero si lo deseas.

Consejos de salud:

El pescado es una excelente fuente de proteínas magras y ácidos grasos omega-3. Las patatas aportan energía en forma de almidón. Para hacer este plato más saludable, puedes reducir el tiempo de fritura o optar por freír en aceite de oliva, aunque esto puede afectar la textura. Sirve este plato con moderación y como parte de una dieta equilibrada.

Contexto cultural:

Fish and Chips es un clásico británico que ha sido adoptado por numerosos países, cada uno con su propia versión local. En San Roque, España, se disfruta como un plato de fritanga típico del menú familiar dominical. La influencia británica en la cocina española se manifiesta no solo en esta receta sino también en otros platos y técnicas culinarias que han sido adaptados a la gastronomía local, reflejando así la rica diversidad cultural de la región.