Receta de Fondue al estilo Bern, Suiza
La fondue es un plato tradicional de Suiza, y cada región tiene su propia versión. En Bern, conocida por sus quesos de alta calidad, la fondue destaca por su simplicidad y profundidad de sabor. Aquí te presentamos una receta clásica de fondue utilizando el famoso queso Emmental.
Ingredientes:
- 500g de queso Emmental suizo
- 250ml de vino blanco seco
- 1 puñado de cebolla fresca, finamente picada
- 1 diente de ajo, picado fino
- Sal al gusto
- Aceite para freír la cebolla
Preparación:
- En un sartén a fuego medio-bajo, rehoga la cebolla y el ajo en un poco de aceite hasta que estén translúcidos.
- Retira las verduras del sartén y añade el queso Emmental troceado. Calienta el queso en el sartén, asegurándote de que cada porción se funda antes de añadir la siguiente, hasta que todo el queso esté derretido y mezclado con la cebolla y el ajo.
- Agrega el vino blanco al queso derretido. Deja que el vino se evapore por completo para reducir el líquido, asegurándote de que el queso mantenga su textura suave y cremosa.
- Vierte la fondue en una olla de fondue o una sartén con un borde alto. Sirve con pan cortado en trozos (grosos o finos, dependiendo de la preferencia personal) y palillos de fondue para disfrutarla de manera tradicional.
Consejos de salud:
La fondue es un plato social y rico en proteínas. El queso Emmental, con su alto contenido de calcio, es beneficioso para la salud ósea. Si consumes vino con tu fondue, asegúrate de beber agua con moderación para mantener un equilibrio hídrico adecuado.
Contexto cultural:
La fondue en Bern y otras partes de Suiza es una experiencia social que celebra la sencillez y el placer compartido. Aunque tradicionalmente se consume durante todo el año, especialmente en invierno, la fondue en Bern destaca por la calidad de sus productos locales, especialmente el queso Emmental. Esta receta refleja la importancia de los ingredientes regionales y la gastronomía como una parte integral de la cultura suiza.
Bern, la capital de Suiza, es una ciudad llena de encanto y belleza que no puedes dejar de visitar. Situada a orillas del río Aar, Bern es conocida por su arquitectura medieval bien conservada, su rica historia y su ambiente relajado. Aquí encontrarás una combinación perfecta entre lo antiguo y lo moderno, lo histórico y lo contemporáneo.