Receta de Fondue al estilo de Saint-Vincent, Italia
La fondue es un plato tradicional que se disfruta con amigos y familia, originario de Suiza, pero que ha encontrado una versión deliciosa en Saint-Vincent, un pequeño archipiélago italiano. Este plato es perfecto para compartir, especialmente durante los meses más fríos, gracias a su preparación comunitaria y su sabor reconfortante.
Ingredientes:
- 500g de queso Fontina
- 1 vaso de vino blanco seco (como Chardonnay o Sauvignon Blanc)
- 1 taza de crema ligera
- 1 diente de ajo, picado fino
- 1 cucharadita de nuez moscada recién molida
- Sal al gusto
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Pan duro, trozos para dipear en la fondue
- Parmesán rallado para decorar
Preparación:
- En una cacerola grande, calienta el aceite de oliva a fuego bajo. Añade el diente de ajo y cocina suavemente hasta que esté fragante pero no dorado.
- Vierte el vino blanco en la misma cacerola con el aceite de oliva. Calienta suavemente el vino, sin dejar que hierva, hasta que se evapore la mayoría del líquido.
- Reduce el fuego a mínimo. Añade la Fontina y la crema ligera al vino caliente, revolviendo constantemente hasta que el queso se derrita completamente y forme una salsa homogénea.
- Añade la nuez moscada y sal al gusto, mezclando bien para integrar los sabores.
- Sirve la fondue en una bandeja adecuada para fondue, asegurándote de que esté caliente. Sirve el pan duro y decora con parmesán rallado.
Consejos de salud:
La fondue es un plato rico en proteínas provenientes del queso Fontina y puede ser disfrutada de forma ligera si se elige pan duro y se consume en moderación. La versión que usamos agrega ingredientes naturales como nuez moscada, que aporta beneficios para la salud digestiva. Es importante disfrutar de los alimentos de manera balanceada y considerar las cantidades de grasa saturada del queso.
Contexto cultural:
Saint-Vincent, conocido por sus impresionantes paisajes naturales y su rica cultura local, no escapa a la pasión italiana por los platos comunitarios. La fondue aquí ha sido adoptada con gusto, ofreciendo una oportunidad para los habitantes y visitantes de compartir momentos de convivencia mientras disfrutan de un plato reconfortante y lleno de sabor.
Saint-Vincent es un encantador pueblo situado en el Valle de Aosta, en el noroeste de Italia. Conocido por su belleza natural y su rica historia, este destino turístico ofrece una amplia gama de actividades y lugares de interés para los visitantes.