Receta de Fondue al estilo de Schwyz, Suiza
La fondue es un plato tradicional de Suiza, especialmente popular en la región de Schwyz. Este delicioso queso fundido se sirve en un cuenco caliente y se comparte con amigos y familiares. Aquí te presento una receta auténtica de fondue al estilo de Schwyz, rica en historia y sabor.
Ingredientes:
- 500g de Emmental suizo
- 200ml de nata líquida
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 diente de ajo, picado
- Sal al gusto
- Hierbas frescas para adornar (opcional)
Preparación:
- Corta el Emmental suizo en dados pequeños. Colócalos en un cuenco resistente al calor y ponlo en el microondas durante 1 minuto a potencia media para derretir parcialmente el queso. Agítalo suavemente para asegurarte de que no se queme.
- En una sartén antiadherente, calienta el aceite y el ajo a fuego bajo. Agrega la nata líquida y saltea hasta que espese ligeramente.
- Agrega los dados de queso a la mezcla de nata y saltea un par de minutos para fusionar los ingredientes. Si es necesario, añade más queso a medida que se derrite, asegurándote de mantener el fuego bajo para evitar que el queso se queme o se vuelva demasiado seco.
- Una vez que el queso esté fundido y suave, retira la mezcla del fuego. Sirve la fondue en un cuenco caliente y acompáñala con palitos de pan o vegetales crudos como zanahorias y nabos para disfrutar al estilo suizo.
Consejos de salud:
La fondue es rica en proteínas y calcio gracias al Emmental suizo. La nata líquida agrega un toque cremoso y añade grasas saludables. Si buscas una versión baja en grasa, puedes reducir la cantidad de nata o usar nata descremada. Recuerda disfrutarla con moderación, ya que es un alimento calórico.
Contexto cultural:
La fondue es una tradición social muy arraigada en Suiza, y especialmente popular en las regiones como Schwyz. Se sirve durante celebraciones familiares, reuniones de amigos o simplemente en una noche acogedora. La fondue permite compartir no solo la comida, sino también momentos de conversación y conexión, reflejando los valores comunitarios suizos.
Schwyz es una pequeña ciudad ubicada en el corazón de Suiza, en el cantón del mismo nombre. Con su rica historia, impresionantes paisajes alpinos y una cultura vibrante, este destino es perfecto para los amantes de la naturaleza y la historia.