Receta de Fondue al Pesto con Vinos del Piamonte

Receta de Fondue al Pesto con Vinos del Piamonte

Stresa es una ciudad encantadora situada en el lago de Orta, cerca de la frontera entre Italia y Suiza. Es conocida por sus hermosas vistas y su rica cultura. La fondue es un plato tradicional que se ha convertido en una opción popular para disfrutar con amigos y familia. En esta receta, hemos incorporado queso de una región del Piamonte, Italia, para añadir un toque auténtico a la fondue.

Ingredientes:

• 400g de queso Asiago o Piave (tierno)
• 2 tazas de agua caliente
• 1 taza de vino blanco del Piamonte (como Gavi)
• 10 hojas de albahaca fresca
• 1/2 taza de aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. En un cazo pequeño, derrite el queso Asiago o Piave a fuego medio, añadiendo la agua caliente y el vino blanco del Piamonte. Esto ayudará a derretir el queso suavemente y a darle un sabor ligeramente ácido.
2. Mientras tanto, en un procesador de alimentos, procesa las hojas de albahaca con el aceite de oliva virgen extra hasta obtener un pesto fino y vibrante.
3. Una vez que el queso esté completamente derretido, retira del fuego y añade una cucharada de pesto. Revuelve bien hasta que el sabor del pesto se integre en el queso.
4. Sirve la fondue en un molde adecuado para fondue y coloca la mezcla sobre un brasero o chimenea para mantenerla caliente mientras disfrutas.
5. Sirve con pan duro o galletas saladas para disfrutar de esta experiencia gastronómica.

Consejos de salud:

La fondue es un plato que permite disfrutar de queso y vino sin excederse en calorías, siempre que se consuma con moderación. El uso de vino del Piamonte aporta beneficios antioxidantes, mientras que el aceite de oliva virgen extra añade grasas saludables esenciales.

Contexto cultural:

La fondue es un plato típico de Suiza, pero ha sido adoptado y disfrutado en muchas partes de Europa, incluyendo regiones como el Piamonte. En Stresa, se suele disfrutar de platos italianos con influencias de la vecina Suiza. Este plato no solo es una forma deliciosa de compartir, sino también una experiencia cultural que refleja la fusión de culturas en la región.