Receta de Fondue de Queso Beaufort al estilo de Auvernia-Ródano-Alpes, Francia
La fondue es un plato tradicional y acogedor que ha ganado popularidad en todo el mundo. En la región de Auvernia-Ródano-Alpes, Francia, este concepto se perfecciona con el uso de queso Beaufort, un queso azul con notas a nuez, intenso y aromático. Esta receta es ideal para compartir en reuniones familiares o cenas íntimas, ofreciendo un toque distintivo de la gastronomía francesa.
Ingredientes:
- 300g de queso Beaufort
- 150ml de vino blanco seco (como sauvignon blanc)
- 1 diente de ajo, picado
- 2 cucharadas de harina
- 100ml de nata líquida
- Sal al gusto
- Pimienta negra recién molida
Preparación:
- En una cacerola a fuego medio, calienta el vino blanco y el ajo hasta que empiece a hervir.
- Agrega la harina a la mezcla de vino y ajo, revolviendo constantemente para evitar que se forme un grumo. Cocina a fuego lento durante unos 2 minutos hasta que la mezcla tenga una consistencia espesa.
- Reduce el fuego a bajo y, poco a poco, introduce el queso Beaufort troceado en la mezcla de harina y vino, revolviendo constantemente para derretir el queso suavemente.
- Cuando todo el queso esté derretido y la mezcla espesa, agrega la nata líquida y cocina a fuego lento hasta que se mezcle completamente y la fondue adquiera una consistencia deseada.
- Sazona con sal y pimienta al gusto. Retira del fuego y deja reposar unos minutos antes de servir. Para servir, utiliza los palillos de madera o metal para pegar en los alimentos.
Consejos de salud:
La fondue de queso Beaufort es rica en proteínas y grasas saludables, beneficiosas para el cuerpo. Es importante moderar la cantidad de nata líquida si se sigue una dieta baja en grasa. El queso Beaufort, conocido por su calidad, es también una excelente fuente de calcio, esencial para la salud ósea.
Contexto cultural:
La fondue es una tradición culinaria francesa que se ha extendido por todo el mundo. En Auvernia-Ródano-Alpes, el uso del queso Beaufort en la fondue añade un sabor distintivo y prestigioso al plato. Este queso, protegido por la denominación de origen, es el resultado de una receta tradicional que se ha mantenido a lo largo del tiempo, reflejando la identidad gastronómica de la región.
Auvernia-Ródano-Alpes, Francia
Auvernia-Ródano-Alpes es una región situada en el centro-este de Francia, conocida por su impresionante belleza natural y su rica historia. Con una combinación perfecta entre montañas majestuosas, lagos cristalinos y encantadores pueblos, este destino ofrece una amplia variedad de actividades y lugares de interés turístico para disfrutar.