Receta de Fondue de Queso con Chunks de Brüggibler
La fondue suiza es una tradición deliciosa y reconfortante que se disfruta en muchas ocasiones. Este plato tradicional, originario de la región de St._Gallen en Suiza, combina un queso suave y cremoso con un toque especial de Brüggibler, un queso semicurado y ligeramente salado típico de la zona, conocido por su textura y sabor distintivo. Esta receta es ideal para compartir y disfrutar en familia o con amigos.
Ingredientes:
- 250g de Brüggibler
- 250g de queso Emmental (gruyère)
- 1 taza de nata líquida (específicamente, para fondue)
- 1 diente de ajo, picado
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- Sal al gusto
- Pan francés o galletas para dipping (opcional)
Preparación:
- Lava y corta en trozos pequeños el Brüggibler y el Emmental.
- En una cacerola, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega el ajo picado y cocina hasta que esté suave pero no quemado.
- Agrega los trozos de Brüggibler y Emmental al aceite. Cocina lentamente, permitiendo que el queso se derrita y mezcle bien con el ajo. El proceso puede tomar unos 15-20 minutos.
- Una vez que el queso esté completamente derretido y mezclado, agrega la nata líquida poco a poco, mientras sigues moviendo la mezcla para evitar que se queme.
- Sazona con sal al gusto. La fondue está lista cuando tenga una consistencia fluida pero no demasiado líquida. Si es necesario, ajusta la temperatura del fuego para mantener el queso derretido a la temperatura deseada.
- Sirve caliente en platos pequeños o recipientes individuales, y acompáñala de pan francés o galletas para dipping.
Consejos de salud:
La fondue es un plato rico en proteínas y calcio gracias al queso utilizado. Además, el Brüggibler y el Emmental son una fuente natural de vitamina A y B12. Al elegir ingredientes con cuidado y control de porciones, puedes disfrutar de esta rica experiencia culinaria sin preocupaciones dietéticas.
Contexto cultural:
La región de St._Gallen, situada en el corazón de Suiza, es conocida por su producción de queso, siendo el Brüggibler uno de sus emblemas gastronómicos. Esta fondue no solo es un deleite para el paladar, sino también una forma de compartir momentos especiales. La preparación tradicional se lleva a cabo en cacerolas llamadas ‘caquelones’, que dan un toque distintivo al proceso. Es común ver estas cenas de fondue en celebraciones familiares y eventos sociales, donde la alegría y el buen comer son el centro de atención.
St. Gallen es una ciudad situada en el noreste de Suiza, en el cantón del mismo nombre. Con una rica historia y una arquitectura impresionante, este destino es perfecto para los amantes de la cultura y la historia. Además, sus hermosos paisajes naturales y su deliciosa gastronomía hacen de St. Gallen un lugar único para visitar.