Receta de Fondue de Queso de Limousin
La fondue de queso es un plato tradicional y muy apreciado por su simplicidad y sabor único. Utilizando el queso gourmet de Limousin, Francia, esta receta ofrece una experiencia culinaria que es tanto reconfortante como refinada. Perfecta para compartir con amigos o familiares, esta fondue destaca por sus notas ahumadas y tiernas características propias del queso de Limousin.
Ingredientes:
- 500g de queso de Limousin
- 4 cucharadas de vino blanco seco (vin du Limousin preferido)
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 diente de ajo, picado
- Sal y pimienta al gusto
- Pan duro (como el pain de campagne) cortado en rodajas
Preparación:
- Calienta una fondue de cera o un horno de fondue a temperatura media (alrededor de 375°F/190°C) en un lugar seguro.
- En una sartén pequeña, calienta el aceite de oliva con el diente de ajo picado hasta que esté suave pero no queme.
- Agrega las rodajas de pan duro y cocínalas unos minutos por lado, hasta que estén doradas y crujientes.
- Reduce el calor de la fondue y agrega lentamente el queso de Limousin troceado al recipiente mientras lo revuelves constantemente.
- Cuando el queso se haya derretido completamente, añade dos cucharadas del vino blanco y mezcla bien. La cantidad de vino puede ajustarse según el queso utilizado.
- Sirve la fondue en la fondue de cera o el horno de fondue y acompaña con las rodajas de pan duro y más vino blanco para mojar.
Consejos de salud:
El queso de Limousin es un producto lácteo denso en proteínas y bajo en grasa, dependiendo del tipo seleccionado. La fondue, siendo un plato compartido, promueve la moderación en el consumo. Asegúrate de elegir una variedad de queso con bajo contenido de grasa si estás monitoreando tu ingesta calórica.
Contexto cultural:
El queso de Limousin es originario de la región francesa de Limousin, famosa por su producción de quesos de cabra y oveja. La fondue, por otro lado, es una tradición gastronómica que ha evolucionado desde sus orígenes en el Suizo de habla francesa. En Francia, especialmente en regiones como Limousin, la fondue se ha convertido en un símbolo de reuniones sociales, donde amigos y familiares comparten momentos y sabores.
Limoges, situada en el centro de Francia, es una ciudad llena de encanto y rica en historia. Conocida por su cerámica y por ser la capital de la región de Limousin, ofrece a los visitantes una combinación perfecta de cultura, gastronomía y paisajes impresionantes.