Receta de Fondue de Queso de Vianden
Luxemburgo, conocido por su rica gastronomía, presenta un queso distintivo llamado Vianden que ha sido celebrado durante generaciones. La fondue de queso es una forma deliciosa de disfrutar este queso especial. Ideal para reuniones familiares y celebraciones, esta receta captura la esencia tradicional de Luxemburgo con un toque moderno.
Ingredientes:
- 500g de queso Vianden
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 400ml de vino blanco seco
- 1 cebolla pequeña, finamente picada
- 2 dientes de ajo, picados
- Sal y pimienta al gusto
- 1 hoja de laurel
- 1/2 taza de pan francés o baguette cortado en cubos
- Aceite para cocinar el pan
Preparación:
- Calienta una sartén a fuego medio-bajo. Agrega el aceite de oliva y cocina la cebolla y los ajos hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.
- Agrega el queso Vianden a la sartén. Cocina lentamente, revolviendo ocasionalmente, hasta que el queso se haya derretido completamente y tome una textura suave y cremosa (aproximadamente 10-15 minutos).
- Mientras el queso se derrite, en otro tazón, coloca los cubos de pan francés y agrega un poco de aceite para cocinarlos en la sartén, a fuego medio, hasta que estén dorados.
- Una vez que el queso esté listo, coloca el vino blanco en la sartén junto con la hoja de laurel. Cocina a fuego lento hasta que reduzca a la mitad, lo cual intensifica los sabores del vino y complementa el queso.
- Retira la hoja de laurel y deja enfriar el queso ligeramente antes de servir. Sirve la fondue en una fuente y acompáñala con los cubos de pan caliente, listos para ser sumergidos en el queso.
Consejos de salud:
La fondue de queso Vianden es un plato rico en proteínas y sabor. Es importante disfrutar en moderación debido a su alto contenido calórico. Para una versión más ligera, considera incluir una variedad de pan integral y disminuir la cantidad de vino.
Contexto cultural:
El queso Vianden es originario de Luxemburgo y ha sido un pilar de su gastronomía desde hace décadas. La fondue de queso es una forma contemporánea de celebrar su sabor tradicional, ofreciendo a los comensales la oportunidad de compartir y degustar este queso único en un ambiente cálido y acogedor. Este plato es una excelente manera de experimentar con la rica herencia culinaria de Luxemburgo.
Vianden es una pequeña ciudad situada en el norte de Luxemburgo, conocida por su impresionante castillo y su encanto medieval. Rodeada de colinas y bosques, esta joya escondida ofrece a los visitantes una experiencia única llena de historia, cultura y belleza natural.