Receta de Fondue de Queso Schaffhauser, Suiza
La fondue es un plato tradicional suizo que se disfruta en compañía de amigos y familiares. El queso Schaffhauser, originario de Schaffhausen, añade un toque distintivo a esta receta. Esta fondue es perfecta para una cena acogedora o un evento social, ofreciendo un momento cálido y gratificante para compartir.
Ingredientes:
- 400g de queso Schaffhauser
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 taza de vino blanco (un buen Chardonnay es ideal)
- 1 diente de ajo, picado
- 1 cucharadita de harina
- Sal y pimienta al gusto
- Cebolla caramelizada (opcional) para servir
Preparación:
- Lava y seca los cubitos de queso Schaffhauser. Puedes cortarlos en cubos de aproximadamente 1 cm si no los encuentras precortados.
- En una cacerola, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega el diente de ajo y fríelo hasta que esté dorado pero no queme.
- Añade la harina al aceite y mezcla bien. Cocina por unos minutos para que la harina se tueste ligeramente, lo que ayudará a espesar la fondue.
- Vierte gradualmente el vino blanco en la mezcla de ajo y harina, revolviendo constantemente para evitar grumos.
- Agrega los cubos de queso Schaffhauser al caldo de vino. Cocina a fuego lento hasta que el queso se funda completamente y forme una salsa espesa y cremosa.
- Sazona con sal y pimienta al gusto. Sirve caliente en una cazuela de fondue tradicional junto con palillos largos para coger los cubos de queso y pan para mojar.
Consejos de salud:
La fondue de queso Schaffhauser es rica en proteínas y calcio, gracias al queso. La fondue puede ser un plato indulgente, por lo que se recomienda moderación. Si buscas una versión más ligera, puedes optar por usar queso menos graso o reducir la cantidad de vino.
Contexto cultural:
La fondue es una tradición que data del siglo XVII en Suiza. Schaffhausen, conocida por su queso Schaffhauser, ha contribuido a la riqueza culinaria de esta región. La fondue refleja la cultura suiza de compartir y disfrutar de alimentos y bebida en compañía, creando momentos de unión y festividad. Esta receta no solo celebra el queso local, sino que también es una puerta de entrada a la rica cultura culinaria de Suiza.
Schaffhausen es una pintoresca ciudad ubicada en el norte de Suiza, cerca de la frontera con Alemania. Con su rica historia, hermosa arquitectura y paisajes impresionantes, este destino es perfecto para los amantes de la cultura y la naturaleza.