Receta de Fondue de Quesos Corsa al estilo de Porto-Vecchio
La región de Porto-Vecchio, situada en la isla de Córcega, es conocida por su excepcional queso, que se destaca por su sabor suave y textura cremosa. En esta receta, aprovecharemos el queso corsa para crear una fondue tradicional italiana que se ha adaptado maravillosamente a los ingredientes locales. Perfecta para reuniones familiares o cenas íntimas.
Ingredientes:
- 500g de queso corsa
- 1 taza de vino blanco seco
- 10 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cebolla, picada finamente
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 hoja de laurel
- Sal y pimienta al gusto
- Chips de patatas, pan francés o croquetas para disfrutar la fondue
Preparación:
- En una olla grande, calienta el aceite de oliva con la cebolla y el ajo. Sazona al gusto.
- Agrega la hoja de laurel y cocina a fuego lento hasta que los ingredientes estén suaves pero no se quemen, aproximadamente 5 minutos.
- Reduce el fuego a medio-bajo y añade el queso corsa cortado en trozos pequeños. Revuelve constantemente para derretir el queso suavemente, aproximadamente 10-15 minutos.
- Agrega el vino blanco a la mezcla de queso, revolviendo bien. La fondue debería quedar cremosa y homogénea, indicando que el queso está completamente fundido. Si es necesario, puedes agregar más vino para alcanzar la consistencia deseada.
- Sazona la fondue con sal y pimienta al gusto, removiendo para integrar los sabores.
- Sirve en un molde de fondue adecuado, acompañado de tus acompañamientos favoritos como chips de patatas, pan francés o croquetas.
Consejos de salud:
La fondue es un plato que puede ser disfrutado en moderación. Aunque el queso corsa es delicioso, también contiene grasas y calorías. Para disfrutarla de manera más saludable, opta por acompañamientos bajos en grasa como verduras asadas o pan integral en lugar de chips de patatas.
Contexto cultural:
En Porto-Vecchio, la cocina se caracteriza por su sencillez y frescura, con énfasis en los productos locales. El queso corsa es una joya que refleja la rica tradición agrícola de Córcega. Esta receta fusiona la esencia de la fondue tradicional italiana con los sabores distintivos del queso corsa, ofreciendo una experiencia gastronómica única que celebra tanto las raíces culinarias como las modernas adaptaciones.
Porto-Vecchio es una encantadora ciudad ubicada en la costa sureste de la isla de Córcega, en Francia. Con su impresionante paisaje natural y su rica historia, este destino turístico ofrece una amplia gama de actividades y lugares de interés para los visitantes.