Receta de Fondue de Vino de San Marino al estilo Montegiardino
La fondue es un plato tradicional que se disfruta en muchas partes del mundo. En el pintoresco país de San Marino, específicamente en la región de Montegiardino, una variante de la fondue toma protagonismo utilizando vino de la misma región. Este plato no solo deleita el paladar, sino que también invita a un momento de convivencia y celebración.
Ingredientes:
- 500g de queso gruyere, rallado
- 500g de queso emmental, rallado
- 400ml de vino de San Marino Montegiardino
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cebolla morada, finamente picada
- 1 cucharadita de especia de pimienta negra molida
- Sal al gusto
- Pan, pan rallado o crocanti para mojar
- Hierbas frescas como perejil y cilantro para decorar (opcional)
Preparación:
- En un tazón grande, mezcla el queso gruyere y emmental con el aceite de oliva. Añade un chorrito del vino de San Marino para ayudar a derretir el queso más rápidamente.
- Coloca la mezcla en un cazo o una cazuela adecuada para fondue, asegurando que esté bien distribuida y cubierta con el vino restante. Calienta el líquido a fuego medio-bajo, revolviendo constantemente para derretir el queso uniformemente.
- Mientras se cocina el queso, sofríe la cebolla morada en un sartén a fuego bajo hasta que esté suave pero no quemada.
- Agrega la pimienta negra molida y sal a gusto al cazo con el queso derretido. Continúa revolviendo suavemente para integrar todos los sabores.
- Sirve la fondue caliente en un tazón de fondue o directamente en la mesa, acompañada del pan o crocanti. Decorar con hierbas frescas si se desea.
Consejos de salud:
La fondue de queso es rica en proteínas y calcio, esenciales para la salud ósea y el desarrollo muscular. El vino de San Marino utilizado en esta receta puede ofrecer ciertos beneficios debido a sus antioxidantes. Sin embargo, siempre se debe moderar el consumo de alcohol y las cantidades deben ajustarse según las preferencias personales y necesidades dietéticas.
Contexto cultural:
San Marino es famoso por su vino, especialmente el de la región de Montegiardino. Esta receta no solo honra la tradición vinícola del país, sino que también celebra su hospitalidad. La fondue, siendo un plato de origen francés adoptado y adaptado en diversas culturas, simboliza una cena íntima y relajada. En San Marino, el compartir un momento como este, alrededor de la mesa con familia o amigos, es una expresión de comunidad y alegría compartida.
Montegiardino es uno de los nueve municipios o «castelli» que componen la República de San Marino. Aunque es el más pequeño en términos de población y tamaño, Montegiardino es un destino turístico encantador y pintoresco que ofrece una visión única de la historia y la cultura de San Marino.