Receta de Frikéte Soup de Palao

Receta de Frikéte Soup de Palao

Frikéte Soup es una sopa popular en la isla de Ngardmau, en la región de Palao. Aunque tradicionalmente se elabora con ingredientes locales como batatas, esta versión adaptada incluye un ingrediente único: el «fruit bat soup», conocido por su sabor exótico y textura suave. Esta receta es ideal para quienes buscan experimentar sabores internacionales sin salir de casa.

Ingredientes:

• 1 kg de batatas, peladas y cortadas en cubos
• 500g de «fruit bat soup» (sustituye por una alternativa vegetariana si no se desea el sabor a murciélago)
• 2 tazas de caldo de verduras
• 1 cebolla, picada
• 2 dientes de ajo, finamente picados
• 1 cucharadita de comino en polvo
• 1 cucharadita de cúrcuma en polvo
• Sal al gusto
• Perejil fresco para decorar (opcional)

Preparación:

1. En una olla grande, calienta el aceite a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, cocínalos hasta que estén blandos, pero no quemados.
2. Agrega las batatas y el comino a la mezcla. Cocina por unos 5 minutos, hasta que las batatas comiencen a dorarse ligeramente.
3. Vierte el caldo de verduras en la olla y agrega la «fruit bat soup». Dejas cocinar a fuego medio hasta que las batatas estén tiernas, aproximadamente 20-25 minutos más.
4. Agrega la cúrcuma y sal. Sazona al gusto y continúa cocinando por unos 5 minutos más para que los sabores se mezclen.
5. Sirve caliente, decorando con perejil fresco si lo deseas.

Consejos de salud:

Esta sopa es rica en vitaminas y minerales gracias a las batatas y el caldo de verduras. La inclusión del «fruit bat soup» aporta un toque único sin alterar significativamente el perfil nutricional. Si se reemplaza por una alternativa vegetariana, la receta se mantiene saludable y accesible para todos.

Contexto cultural:

La preparación de Frikéte Soup en Ngardmau, Palao, refleja la rica tradición culinaria de la isla, que combina ingredientes locales con influencias externas. La sopa es un plato comunal, a menudo servido en reuniones familiares y festividades. La inclusión del «fruit bat soup», aunque exótica, simboliza la apertura cultural hacia sabores internacionales. Esta receta no solo satisface el paladar, sino que también conecta al comensal con las tradiciones de Palao.