Receta de Frituras de Yovo Doko con Coco y Ajíes para Benín

Receta de Frituras de Yovo Doko con Coco y Ajíes para Benín

En Benín, el Yovo Doko es una variedad de plátano tropical de textura firme y sabor dulce. Esta receta presenta un plato popular en Benín que aprovecha la versatilidad del Yovo Doko, combinándolo con coco fresco y un toque picante de ajíes locales para crear un plato lleno de sabor y tradición.

Ingredientes:

• 2 raciones de Yovo Doko (plátanos verdes)
• 1 taza de coco fresco (filtrado para la leche de coco)
• 1 cucharadita de aceite de palma (o aceite de oliva)
• 1/2 pimiento verde, picado fino
• 1/4 ají malagueta (ají picante), picado fino (opcional para un toque adicional de picor)
• Sal al gusto
• Cilantro fresco para decorar (opcional)

Preparación:

1. Lava y pela los Yovo Doko. Corta cada plátano en rodajas gruesas.
2. En una sartén a fuego medio, calienta el aceite de palma. Agrega las rodajas de Yovo Doko y fríe hasta que estén doradas y crujientes, aproximadamente 5 minutos por lado.
3. Mientras las rodajas de plátano se fríen, prepara la mezcla de coco. Añade el coco filtrado a una olla pequeña y lleva a fuego medio hasta que espese un poco, aproximadamente 10 minutos. Remove constantemente para evitar que se queme.
4. Retira el aceite utilizado para freír las rodajas de plátano. Vuelve a calentar con un poco más del mismo aceite, agregando el pimiento y los ajíes picados. Cocina por unos minutos hasta que estén tiernos pero aún crocantes.
5. Una vez fritos, retira las rodajas de Yovo Doko de la sartén, colócalas en un plato y agrega una cucharada generosa de la mezcla de coco. Mezcla suavemente para que las rodajas absorban el sabor del coco.
6. Si lo deseas, espolvorea con sal al gusto y decoraciones de cilantro fresco antes de servir. Este plato se sirve caliente o frío, según la preferencia de cada uno.

Consejos de salud:

Este plato no solo deleita el paladar con sus sabores tropicales, sino que también ofrece beneficios nutricionales. Los Yovo Doko son ricos en vitaminas B y potasio, mientras que el coco fresco aporta grasas saludables y antioxidantes. Asegúrate de consumir aceites de fuentes saludables y ajustar la cantidad de ají según tus preferencias de picor.

Contexto cultural:

En Benín, la comida es un reflejo de la rica cultura y diversidad étnica del país. Los Yovo Doko son apreciados por su textura firme y sabor dulzón, ideales para preparar platos como el que hemos visto aquí. La inclusión del coco y ajíes locales destaca la creatividad culinaria beninesa para adaptar ingredientes disponibles en una manera que es tanto saludable como deliciosa. Este plato no solo satisface el hambre, sino que también es una celebración de la vida y los sabores tradicionales de Benín.