Receta de Galettes de Trigo de Palouse

Receta de Galettes de Trigo de Palouse

Las galettes son una tradición francesa que se han adaptado maravillosamente en Palouse, Estados Unidos, utilizando el trigo de Palouse. Este trigo, conocido por su calidad y versatilidad, permite crear galettes ligeramente diferentes pero igualmente deliciosas. Perfectas para un brunch o una cena ligera, estas galettes son fáciles de hacer y perfectas para toda la familia.

Ingredientes:

• 250g de harina de trigo de Palouse
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de levadura para pan (si desea que las galettes sepan a pan)
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 huevo grande
• 150ml de agua tibia
• Leche (para hidratar la masa)
• Rúcula, tomate cherry, aceitunas negras y queso fresco para rellenar las galettes (opcional)

Preparación:

1. En un tazón grande, mezcla la harina de trigo de Palouse, la sal y la levadura. Haz un hoyo en el centro.
2. Agrega el aceite de oliva, el huevo y parte del agua tibia al hoyo. Usa una cuchara o las manos para integrar los ingredientes hasta formar una masa homogénea.
3. Si la masa se siente seca, agrega un poco más de agua; si es demasiado pegajosa, añade un poco más de harina.
4. Aplana la masa con tus manos o con un rodillo sobre una superficie ligeramente enharinada. Intenta que el grosor sea uniforme para asegurar una cocción pareja.
5. En una sartén caliente con un poco de aceite, cocina las galettes por unos 3 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y crujientes.
6. Para galettes rellenas, coloca los ingredientes de tu elección (como rúcula, tomate cherry, aceitunas negras y queso fresco) en el centro antes de cocinarlas. Cierra la galette formando un paquete y cocina unos minutos adicionales, asegurándote de no quemar los rellenos.
7. Sirve las galettes calientes, acompañadas de una ensalada fresca o cualquier salsa de tu preferencia.

Consejos de salud:

El trigo de Palouse es rico en fibra y micronutrientes, lo que hace que estas galettes sean una opción saludable. Puedes ajustar el contenido de grasa añadiendo menos aceite o usando aceite de oliva con un bajo contenido de saturadas. Si prefieres una versión sin gluten, asegúrate de usar harina de trigo sin gluten de Palouse y ajusta otros ingredientes según las necesidades dietéticas.

Contexto cultural:

Palouse, situada en el estado de Washington, es conocida por su agricultura basada en granos de alta calidad, incluyendo el trigo de Palouse. Esta región ha cultivado la tradición culinaria europea, adaptándola a los ingredientes locales. Las galettes, aunque originarias de Francia, se han convertido en un plato popular en Palouse, reflejando la fusión de culturas y la innovación gastronómica que caracteriza a la región.