Receta de Galleta de Castañas de Barco de Valdeorras

Receta de Galleta de Castañas de Barco de Valdeorras

Las castañas de Barco de Valdeorras son un producto emblemático de la comarca de Valdeorras en Galicia, España. Este dulce y reconfortante postre aprovecha al máximo las castañas, que se cosechan y procesan localmente. Perfecto para disfrutar en cualquier momento del día, este galleta es una deliciosa muestra de la gastronomía regional.

Ingredientes:

• 1 taza de harina
• 1/2 taza de azúcar
• 1/4 taza de mantequilla fundida
• 1 yema de huevo
• 1/2 taza de almendra molida
• 1/2 taza de castañas de Barco de Valdeorras, picadas
• 1/4 taza de aceite de oliva extra virgen
• Canela al gusto (opcional)

Preparación:

1. En un bol grande, mezcla la harina, el azúcar y la almendra molida.
2. Agrega la mantequilla fundida y mezcla hasta que todos los ingredientes estén bien combinados.
3. Agrega la yema de huevo, el aceite de oliva y las castañas picadas. Mezcla todos los ingredientes hasta que se forme una masa homogénea.
4. Extiende la masa sobre una superficie ligeramente enharinada hasta alcanzar un grosor de aproximadamente 1 cm.
5. Si deseas, puedes espolvorear canela por encima para darle un toque extra a tu galleta.
6. Corta la masa en cuadrados o triángulos según prefieras y colócalos en una bandeja de horno cubierta con papel de hornear.
7. Hornea a 180°C durante 20-25 minutos, o hasta que las galletas estén doradas y firmes al tacto.
8. Deja enfriar completamente antes de servir. Estas galletas se disfrutan mejor frías.

Consejos de salud:

Este postre utiliza ingredientes naturales y locales, destacando la castaña, rica en fibra y antioxidantes. La almendra añade un toque crujiente y proporciona grasas saludables. Sin embargo, debido a su contenido de azúcar, se recomienda disfrutar de este dulce con moderación.

Contexto cultural:

La producción y el uso de las castañas de Barco de Valdeorras son una tradición arraigada en la comarca de Valdeorras. Este pequeño postre no solo es un deleite culinario, sino también un símbolo de la identidad y los valores gastronómicos de esta región gallega.