Receta de Galletas Mexicanas de Manzana y Canela

Receta de Galletas Mexicanas de Manzana y Canela

Estas galletas mexicanas son un toque delicioso y tradicional para acompañar cualquier merienda o postre. La inclusión de manzanas y especias como la canela le dan un sabor único y reconfortante, típico de las recetas mexicanas que se disfrutan en todo el país.

Ingredientes:

• 250g de harina para repostería
• 100g de mantequilla fría, cortada en cubos
• 100g de azúcar moreno
• 1 cucharadita de canela molida
• 1/2 taza de puré de manzana sin azúcar (aproximadamente 1 manzana)
• 1 huevo, batido
• 1 cucharadita de polvo de hornear

Preparación:

1. En un bol grande, mezcla la harina, el azúcar moreno y la canela. Agrega los cubos de mantequilla y usa las manos o un cortador de cocina para incorporar la mantequilla hasta obtener una textura arenosa pero aún con grumos de mantequilla.
2. Agrega el polvo de hornear y mezcla suavemente para incorporarlo completamente.
3. Incorporar el puré de manzana y el huevo batido, mezclando hasta obtener una masa homogénea pero sin que se pegue a las manos.
4. Divide la masa en dos y forma cada una en forma de disco sobre una superficie ligeramente enharinada. Presiona los discos con un rodillo o tus manos para formar una masa uniforme de aproximadamente 1 cm de grosor.
5. Utiliza un cortapastas de borde redondo o cualquier otro molde que prefieras para cortar las galletas y colocarlas en una bandeja para horno cubierta con papel pergamino.
6. Hornea a 180°C (350°F) durante aproximadamente 15-20 minutos, hasta que las galletas estén doradas y ligeramente crujientes. Deja enfriar en la bandeja antes de transferirlas a un plato para mantener su textura crujiente.

Consejos de salud:

Estas galletas son una opción saludable alternativa a las típicas galletas dulces, gracias al uso de azúcar moreno, que contiene más nutrientes y menos calorías que el azúcar refinado. Las manzanas también aportan fibra, lo que puede ser beneficioso para la salud digestiva.

Contexto cultural:

Aunque las galletas mexicanas son una receta versátil que se adapta a muchos ingredientes locales, añadir manzanas y especias de canela refleja la riqueza de sabores de México. La manzana es un fruto que ha sido cultivado en el país por mucho tiempo, y su uso en postres y dulces es común en diversas regiones. Estas galletas son perfectas para compartir con amigos y familiares durante las reuniones o simplemente disfrutar en un momento de relajación.