Receta de Galletas Štramberské para el Norte de la República Checa

Receta de Galletas Štramberské para el Norte de la República Checa

Las Štramberské uší son galletas tradicionales originarias de la región norte de la República Checa, en Olomouc y sus alrededores. Estas galletas son un aperitivo popular y se disfrutan en cualquier momento del día. Su textura crujiente y ligeramente salada las hace perfectas para acompañar el té o como acompañamiento para una variedad de platos.

Ingredientes:

• 250g de harina
• 50g de mantequilla, derretida
• 50g de azúcar moreno
• 1 cucharada de sal
• 2 huevos, ligeramente batidos
• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
• Unas gotas de colorante alimentario opcional para darle un toque distintivo

Preparación:

1. Precalienta el horno a 180°C (350°F). Forra una bandeja de horno con papel de hornear.
2. En un tazón grande, mezcla la harina y la sal. En otro tazón, mezcla la mantequilla derretida y el azúcar moreno hasta que estén bien incorporados.
3. Agrega los huevos a la mezcla de mantequilla y azúcar, revolviendo bien hasta integrar. Si lo deseas, añade el extracto de vainilla y un poco de colorante alimentario para darle un toque distintivo a las galletas.
4. Agrega gradualmente la harina y la mezcla de huevo-mantequilla, revolviendo hasta que se forme una masa consistente pero no demasiado pegajosa.
5. Divide la masa en pequeñas porciones y forma cada una en forma de «U». Coloca estas formas en la bandeja preparada, dejando espacio entre cada una para que se expandan durante el horneado.
6. Hornea las galletas durante 15-20 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes. Retira del horno y deja enfriar sobre una rejilla antes de servir.

Consejos de salud:

Las Štramberské uší son ricas en grasas y azúcares, características típicas de las galletas tradicionales. Para disfrutar de ellas sin sobrecargarte de calorías, considera servirlas con moderación y acompáñalas con una bebida baja en calorías o como parte de una comida balanceada.

Contexto cultural:

Las Štramberské uší son un elemento clave en las tradiciones culinarias del norte de la República Checa, específicamente en Olomouc. Estas galletas son a menudo disfrutadas durante las festividades locales y eventos comunitarios, y su receta ha sido transmitida de generación en generación. Su simple preparación y textura crujiente hacen de estas galletas un símbolo de la cálida hospitalidad checa.