Receta de Gambas a la Garrucha de El_Ejido, España
El Gambas a la Garrucha es una receta tradicional de la costa de Cádiz, concretamente en El Ejido, que se caracteriza por su simplicidad y la frescura de los ingredientes. Este plato es un verdadero festín para el paladar, especialmente cuando las gambas están recién capturadas y aliñadas con especias locales.
Ingredientes:
- 500g de gambas vivas
- 1 tomate maduro, picado
- 1 pimiento rojo, picado
- 1 ajo, picado
- 2 hojas de laurel
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- Sal al gusto
- Pimienta negra recién molida
Preparación:
- Cocemos las gambas en agua salada durante 2 minutos. Retira de la cocción y colócalas en un bol con un chorrito de aceite de oliva para evitar que se peguen. Deja templar.
- Mientras tanto, en una sartén grande a fuego medio, rehoga el ajo con una cucharada de aceite de oliva hasta que esté suave pero no dorado.
- Agrega el tomate picado y el pimiento rojo, cocínalo a fuego lento hasta que se ablande ligeramente.
- Añade las hojas de laurel, sal y pimienta al gusto. Cocina por 5 minutos más para que los sabores se mezclen.
- Vuelve a las gambas y rehógalas con el sofrito de tomate y pimiento durante 2-3 minutos, asegurándote de que no pierden su crujiente exterior. Retira del fuego.
Consejos de salud:
Las gambas son una fuente rica de proteínas y son bajas en grasa, lo que las hace ideales para una dieta saludable. El aceite de oliva utilizado en esta receta aporta grasas saludables esenciales. Este plato puede ser disfrutado por personas con restricciones alimenticias siempre que respeten las alergias conocidas y el nivel de especias.
Contexto cultural:
El Gambas a la Garrucha es un plato emblemático de la gastronomía gaditana, especialmente en El Ejido. Su preparación refleja la cultura pesquera de la zona, donde el enfoque es mantener los sabores naturales y frescos de los productos marinos. Este plato es una muestra de la sencillez y riqueza de las recetas de esta región costera, que valora los ingredientes de calidad y su origen.
El Ejido es una encantadora ciudad situada en la costa de Almería, en la comunidad autónoma de Andalucía, España. Con su clima mediterráneo, hermosas playas y una rica cultura, este destino turístico es perfecto para aquellos que buscan disfrutar de unas vacaciones relajantes y llenas de actividades emocionantes.