Receta de Gambas al Ajillo de Sant Feliu de Guíxols, España

Receta de Gambas al Ajillo de Sant Feliu de Guíxols, España

Las gambas de Palamós son una variedad especial cultivadas en la costa de Girona, España. Este plato típico de Sant Feliu de Guíxols destaca por su simplicidad y sabor auténtico, utilizando estas gambas frescas como ingrediente principal. Es perfecto para disfrutar de un festín culinario con amigos o en una noche especial.

Ingredientes:

• 20 gambas al ajillo de Palamós, aproximadamente 100g
• 3 dientes de ajo, picados finamente
• 100ml de aceite de oliva virgen extra
• Sal al gusto
• Pimienta negra recién molida al gusto
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharada de perejil fresco picado

Preparación:

1. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
2. Sazona las gambas con un poco de sal y pimienta negra recién molida. Agrega las gambas al aceite caliente, dejando que se cocinen por unos minutos, aproximadamente 2-3 minutos por cada lado, hasta que estén rosadas y bien cocidas.
3. Agrega los ajos picados y la hoja de laurel al aceite. Cocina a fuego medio hasta que los ajos estén suaves y ligeramente dorados, pero no quemados.
4. Vuelve a agregar las gambas a la sartén y revuelve bien para que se mezclen con el ajo y el aceite.
5. Corta el perejil y añádelo al final para darle un toque fresco. Cocina durante 1-2 minutos más para que los sabores se integren.
6. Retira del fuego, deja que enfríe ligeramente y sirve caliente, disfrutando del sabor auténtico de las gambas de Palamós.

Consejos de salud:

Las gambas son una fuente rica de proteínas magras y contienen varios nutrientes esenciales, incluyendo vitaminas B y minerales como el hierro y el zinc. El aceite de oliva utilizado en esta receta es saludable y conocido por sus beneficios para la salud cardiovascular. Añade un toque de frescura natural el perejil.

Contexto cultural:

Sant Feliu de Guíxols es conocido por su rica tradición gastronómica, influenciada por la proximidad a las costas y a los productos agrícolas locales. Las gambas de Palamós son un ingrediente estrella en muchas recetas tradicionales de la zona, como esta sencilla pero deliciosa preparación al ajillo. Este plato refleja la importancia de los productos frescos y locales en la cocina catalana, celebrando el sabor genuino de la región.