Receta de Gambas al Ajillo para Platja d’Aro, Cataluña

Receta de Gambas al Ajillo para Platja d’Aro, Cataluña

Las gambas son un ingrediente fundamental de la gastronomía catalana y la costa de Platja d’Aro no es una excepción. Este plato, conocido como Gambas al Ajillo, es una delicia que combina el sabor fresco del mar con los ajos picantes típicos de la región. Perfecto para disfrutar durante una jornada en la playa, este plato es rápido de preparar y lleno de sabor.

Ingredientes:

• 500g de gambas grandes
• 4 dientes de ajo, finamente picados
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• 1 ramita de perejil fresco, picado
• 1/2 limón, exprimido para el jugo
• Sal al gusto

Preparación:

1. Lava las gambas bajo agua fría y reserva. No es necesario pelarlas, a menos que prefieras una presentación más sofisticada.
2. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega los dientes de ajo y sofríe hasta que estén dorados y fragantes, pero no quemados.
3. Una vez los ajos estén listos, agrega las gambas a la sartén. Saltea las gambas con el aceite y los ajos, asegurándote de que estén bien cubiertas por el aceite para cocinarlas uniformemente.
4. Deja cocinar las gambas hasta que estén rosas y cocidas a través. Esto suele tomar solo unos 3-5 minutos, dependiendo del tamaño de las gambas.
5. Retira las gambas de la sartén y reserva. A continuación, vierte el jugo de limón por encima de las gambas para darle un toque cítrico y ácido. Deja que se asiente el sabor unos minutos antes de servir.
6. Vuelve a calentar la sartén con un poco más de aceite si lo necesitas, añade el perejil fresco y mezcla bien antes de servir las gambas.

Consejos de salud:

Las gambas son ricas en proteínas y baja en grasas saturadas, siendo una opción saludable para aquellos que buscan incorporar más nutrientes en su dieta. La inclusión de ajo, conocido por sus propiedades antioxidantes, eleva la receta no solo en sabor, sino también en beneficios nutricionales. Sin embargo, es esencial consumirlo como parte de una dieta equilibrada y moderada en grasas.

Contexto cultural:

Las gambas al ajillo son un clásico del Mediterráneo, especialmente apreciado en las regiones costeras catalanas. La cocina de Platja d’Aro resalta la calidad de los ingredientes frescos, y las gambas, capturadas localmente, son un reflejo de la rica tradición culinaria de la zona. Este plato no solo es una muestra del amor por la comida fresca y sencilla de Cataluña, sino también una invitación a disfrutar del mar en su forma más pura.