Receta de Gambas al Ajillo Tossa de Mar
Tossa de Mar es conocida por su rica tradición culinaria, y las gambas son uno de sus ingredientes estrella. Esta receta sencilla y deliciosa te permitirá preparar gambas al ajillo, una preparación típica en la región que combina el sabor intenso del ajo con el marisco fresco.
Ingredientes:
- 500g de gambas frescas de Palamós
- 6 dientes de ajo, picados en rodajas finas
- 1/2 taza de aceite de oliva virgen extra
- 1 hoja de laurel
- Sal al gusto
- Pimienta negra recién molida, al gusto
- 1 limón, exprimido (opcional)
Preparación:
- Calienta el aceite de oliva en una sartén amplia a fuego medio. Agrega los dientes de ajo y la hoja de laurel. Cocina a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que el ajo esté dorado, pero no quemado (unos 5-7 minutos).
- Agrega las gambas al aceite y cocina a fuego medio-bajo, removiendo suavemente para que todas se cocinen uniformemente. Cocina hasta que las gambas estén rosadas y al punto, aproximadamente 3-4 minutos.
- Añade un chorrito de limón si lo deseas, para realzar el sabor (opcional). Salpimienta al gusto.
- Sirve las gambas inmediatamente en platos individuales, acompañadas de pan tostado o pan de ajo para mojar.
Consejos de salud:
Las gambas son una fuente excelente de proteínas y omega-3, beneficiosos para el corazón y la salud cerebral. El aceite de oliva utilizado en la receta es rico en antioxidantes y saludable para el colesterol. Si tienes restricciones alimenticias, puedes ajustar la cantidad de sal o buscar alternativas sin gluten para los panecillos de acompañamiento.
Contexto cultural:
La preparación de gambas al ajillo es un clásico de la gastronomía catalana, y en Tossa de Mar, donde las marisqueñas son una especialidad, este plato se disfruta tanto en restaurantes locales como en casas particulares. Es un plato fácil de preparar pero que requiere de ingredientes frescos y de calidad, destacando así la importancia de los productos locales y la pesca sostenible en la región.
Tossa de Mar es un encantador pueblo costero situado en la provincia de Girona, en la región de Cataluña, al noreste de España. Conocido por su belleza natural y su rica historia, este destino turístico es perfecto para aquellos que buscan disfrutar de unas vacaciones relajantes en la costa mediterránea.