Receta de Gaufres Belgas de Bruselas

Receta de Gaufres Belgas de Bruselas

El origen de las gaufres belgas se remonta a la región de Bruselas, donde tradicionalmente se disfrutan como un postre casero, pero hoy en día son un elemento icónico de la gastronomía belga. Estas gaufres son reconocidas por su textura crujiente por fuera y esponjosa por dentro, y se disfrutan con una variedad de mermeladas o con chocolate derretido.

Ingredientes:

• 150g de mantequilla, derretida
• 3 huevos
• 100g de azúcar
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 250g de harina
• 1/2 cucharadita de sal
• 2/3 taza de leche

Preparación:

1. En un bol grande, bate los huevos con el azúcar hasta que queden espumosos.
2. Agrega el extracto de vainilla y mezcla bien.
3. Incorpora la harina con la sal al bol de los huevos. Mezcla suavemente para evitar desarrollar demasiada gluten, lo que podría hacer que la gaufre quedara menos esponjosa.
4. Agrega la mantequilla derretida a la mezcla de huevo y harina, alternando con la leche, hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
5. Calienta una sartén o una placa para gaufres con un poco de aceite o mantequilla. Dejarla caliente pero no en llamas.
6. Llena la mitad de las cavidades de la gaufre con la mezcla, asegurándote de dejar espacio para que se expanda.
7. Cocina cada gaufre hasta que estén doradas y crujientes por fuera, aproximadamente 2-3 minutos por lado. Vierte un poco de mantequilla en la cavidad vacía para evitar que se pegue la mezcla.
8. Sirve las gaufres calientes y disfrútalas con tu elección de mermelada o chocolate derretido.

Consejos de salud:

Las gaufres belgas son ricas en calorías, especialmente si se les añade chocolate o si se las disfruta con una mermelada que contenga azúcares añadidos. Sin embargo, se pueden disfrutar como parte de una dieta equilibrada. Una opción más saludable podría ser optar por mermeladas sin azúcar añadido o utilizar un poco de chocolate negro bajo en azúcar para acompañarlas.

Contexto cultural:

En Bruselas, las gaufres son una parte integral de su escena culinaria. La región es famosa por sus variaciones de esta clásica receta, con cada hogar y restaurante teniendo sus secretos para el sabor y la textura perfectos. Además de ser disfrutadas como postre, las gaufres también se han convertido en un elemento importante del street food belga, vendiéndose en puestos de mercado y ferias locales.