Receta de Gazpacho al Aceite de Oliva Virgen Extra de Huércal-Overa

Receta de Gazpacho al Aceite de Oliva Virgen Extra de Huércal-Overa

El gazpacho es un refrescante plato frío de origen andaluz, ideal para los días calurosos del verano. La versión con aceite de oliva virgen extra de Huércal-Overa, un municipio conocido por su producción de este aceite de alta calidad, aporta un sabor único y robusto a este clásico. Este plato es perfecto para una comida ligera y saludable.

Ingredientes:

• 4 tomates maduros
• 1 pimiento rojo, sin semillas ni cáscara
• 1 pimiento verde, sin semillas ni cáscara
• 1/2 pepino, pelado y cortado en cubos
• 1 diente de ajo, picado
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra de Huércal-Overa
• 1/4 taza de agua
• 1 cucharadita de vinagre de Jerez (opcional)
• Sal al gusto
• Cebolla y aceitunas para servir (opcional)

Preparación:

1. Lava bien todos los ingredientes. Corta los tomates, el pimiento rojo y verde en cubos pequeños.
2. En un procesador de alimentos, agrega los tomates, pimientos, pepino, ajo, aceite de oliva virgen extra de Huércal-Overa, agua y vinagre de Jerez. Pulveriza hasta obtener una textura cremosa.
3. Agrega sal al gusto mientras mezclas. Puedes añadir más ingredientes si prefieres una textura más gruesa.
4. Dejar reposar en la nevera por al menos una hora para que los sabores se mezclen y el gazpacho se enfríe. Antes de servir, ajusta la sal si es necesario.
5. Sirve frío en vasos o cuencos, acompañando con cebolla y aceitunas si lo deseas.

Consejos de salud:

El gazpacho es una fuente rica en antioxidantes gracias a los tomates y pimientos. El aceite de oliva virgen extra de Huércal-Overa añade beneficios saludables, conocidos por su contenido de antioxidantes y ácidos grasos monoinsaturados. Este plato es bajo en calorías pero alto en nutrientes, ideal para mantener una dieta balanceada.

Contexto cultural:

Huércal-Overa es famoso por sus variedades de aceite de oliva, incluyendo el aceite virgen extra. Utilizar este aceite en la preparación del gazpacho no solo realza su sabor, sino que también celebra la rica tradición agrícola de la región. El gazpacho, con sus orígenes en Andalucía, ha sido adaptado y apreciado en todo el país, convirtiéndose en un plato versátil que refleja la diversidad culinaria de España.