Receta de Gazpacho Andaluz con Aceite de Oliva Virgen Extra de Miravet

Receta de Gazpacho Andaluz con Aceite de Oliva Virgen Extra de Miravet

El gazpacho es un plato refrescante y tradicional de la región de Andalucía, España. Originario de zonas costeras, ha trascendido las barreras geográficas y se ha convertido en una opción popular para el verano en toda España. Este ejemplo utiliza aceite de oliva virgen extra de Miravet, un aceite de oliva de alta calidad que contribuye a la profundidad de sabor y textura del gazpacho.

Ingredientes:

• 4 tomates maduros
• 1 pepino pequeño
• 1 pimiento rojo
• 1 diente de ajo grande
• 1 hoja de lechuga
• 1 cucharada de vinagre balsámico (opcional)
• Sal marina al gusto
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra de Miravet
• 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra para cocinar

Preparación:

1. Pela los tomates, el pepino y el pimiento rojo, luego córtalos en trozos medianos. Lava la hoja de lechuga y quítale las nervaduras.
2. Coloca todos los ingredientes en un procesador de alimentos o blender, agregando el ajo y el vinagre balsámico si lo deseas. Procesa hasta obtener una textura cremosa pero con algunos trozos de tomate y pepino visibles.
3. Coloca la mezcla en un tazón grande, agregando sal al gusto para ajustar el sabor.
4. En un pequeño mortero o sartén caliente, calienta el aceite de oliva virgen extra de Miravet a fuego medio-bajo hasta que comience a brillar ligeramente. Agrega la hoja de lechuga y cocina por unos segundos para darle un toque de sabor al gazpacho.
5. Vierte el aceite de lechuga sobre el gazpacho y mezcla bien. Sirve inmediatamente en tazones individuales, preferiblemente en una tarde calurosa para disfrutar de su frescura y sabor.

Consejos de salud:

El gazpacho es rico en vitaminas A y C debido a los tomates y pepino, lo que lo convierte en un plato saludable. El aceite de oliva virgen extra de Miravet añade beneficios a la dieta, aportando grasas saludables y antioxidantes. Para adaptar la receta a una dieta más baja en calorías, puedes reducir el aceite de oliva o utilizar aceite de oliva sin filtrar (aceite virgen extra con un toque más crujiente).

Contexto cultural:

El gazpacho es un plato típico de la cocina andaluza, donde el uso del aceite de oliva virgen extra de Miravet realza su tradicional sabor mediterráneo. Miravet, una comarca de la provincia de Soria, es famosa por producir uno de los mejores aceites de oliva de España, lo que le confiere a este gazpacho un toque único y una calidad insuperable.