Receta de Gazpacho Andaluz con Jamón de Serón

Receta de Gazpacho Andaluz con Jamón de Serón

El gazpacho es un plato típico de la región andaluza, especialmente popular en Almería. Esta versión especial incluye jamón de Serón, un embutido tradicional de Almería que le da un sabor distintivo y rico a este refrescante aperitivo. Es perfecto para los días calurosos y puede disfrutarse como entrada o una comida ligera.

Ingredientes:

• 4 tomates maduros, pelados y sin semillas
• 1 pepino, pelado y cortado en cubitos
• 1 pimiento rojo, picado
• 1/2 pimiento verde, picado
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 cucharada de vinagre de vino blanco
• Sal y pimienta al gusto
• 2 tazas de agua o caldo de verduras
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1 rebanada de jamón de Serón para Almería (opcional, para servir)

Preparación:

1. Coloca los tomates y pepino en un procesador de alimentos y procesa hasta obtener una textura suave pero con algo de textura.
2. Agrega los pimientos, ajo, vinagre, sal y pimienta. Procesa nuevamente para mezclar bien los ingredientes.
3. Vierte el agua o caldo de verduras en el procesador y procesa hasta obtener una mezcla homogénea y líquida.
4. Dejar reposar la mezcla en la nevera durante al menos 2 horas para enfriar y potenciar los sabores.
5. Sirve el gazpacho frío en tazones o vasos, y si se desea, acompáñalo con una rebanada de jamón de Serón para Almería para añadir un toque crujiente y sabroso a cada cucharada.

Consejos de salud:

El gazpacho es un plato bajo en calorías y rico en vitaminas A, C y K gracias a los tomates y pepino. El aceite de oliva contribuye con grasas saludables. El jamón de Serón ofrece proteínas, pero se debe disfrutar con moderación debido a su contenido de grasas saturadas. Una versión light podría reducir el aceite o incluir verduras adicionales para aumentar la fibra.

Contexto cultural:

El gazpacho es un plato emblemático de Andalucía, España, y especialmente de Almería, conocido por su frescura y simplicidad. El uso del jamón de Serón en esta receta añade una dimensión gourmet a un clásico andaluz, reflejando la rica tradición culinaria de la región. Almería es famosa por su aceite de oliva virgen extra y productos locales, lo que hace que este gazpacho sea no solo un deleite para el paladar sino también una celebración de los sabores de Andalucía.