Receta de Gazpacho Canario con Vinos de Lanzarote

Receta de Gazpacho Canario con Vinos de Lanzarote

El gazpacho es una refrescante sopa fría originaria de Andalucía, España. En esta versión, hemos añadido un toque especial utilizando vinos de Lanzarote, un vino singular por sus añadas y la peculiaridad del volcán de Timanfaya que influye en su sabor. Esta receta es perfecta para un día caluroso o como acompañamiento fresco a cualquier comida mediterránea.

Ingredientes:

• 2 tomates maduros, pelados y cortados en cuartos
• 1 pepino pequeño, pelado y cortado en trozos
• 1/4 de pepino verde (espinaca), también pelado y cortado en trozos
• 1 manojo de cilantro fresco, picado
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
• 1/4 taza de vino blanco Lanzarote seco (de preferencia, un vino con añadas destacadas)
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Coloca todos los ingredientes en un procesador de alimentos o licuadora.
2. Aplasta ligeramente los tomates y el pepino para facilitar la mezcla.
3. Añade el aceite de oliva, el cilantro picado y el ajo.
4. Vierte el vino Lanzarote en la mezcla y procesa hasta obtener una textura suave, pero aún con algo de cuerpo.
5. Sazona al gusto con sal y pimienta.
6. Sirve frío y disfruta de esta refrescante sopa con un toque único de Lanzarote.

Consejos de salud:

El gazpacho es una comida ligera y saludable, rica en antioxidantes gracias a los tomates y pepino. El aceite de oliva y el vino Lanzarote aportan beneficios adicionales, como ácidos grasos monoinsaturados y compuestos que pueden mejorar la salud cardiovascular. Esta receta es ideal para quienes buscan disfrutar de un plato lleno de sabor y nutrientes.

Contexto cultural:

Este gazpacho fusiona sabores andaluces con la autenticidad del vino Lanzarote, un símbolo de la isla. La colaboración entre gastronomía y enología en Lanzarote refleja la rica tradición vitivinícola de la región, donde el clima volcánico y las técnicas tradicionales dan lugar a vinos únicos. Servir esta receta en España, especialmente en zonas cercanas a Lanzarote, puede ser una forma emocionante de explorar los sabores del archipiélago y su vínculo con la comida mediterránea.