Receta de Gazpacho con Vinos de Llucmajor, España

Receta de Gazpacho con Vinos de Llucmajor, España

El gazpacho es un clásico de la cocina española, especialmente popular durante los meses más calurosos. Este plato refrescante se caracteriza por su textura cremosa y sabores vibrantes. Aquí te presentamos una versión especial que incorpora vinos locales de Llucmajor, en Mallorca, añadiendo un toque único a esta receta tradicional.

Ingredientes:

• 2 tomates maduros, pelados y cortados en cubos
• 1 pepino pequeño, pelado y cortado en cubos
• 1 pimiento rojo, picado
• 2 dientes de ajo, picados
• Cebolla morada pequeña, cortada en juliana fina
• 100g de aceitunas negras, sin hueso, picadas
• 1 cucharada sopera de vinagre de Jerez de Llucmajor
• 200ml de vino tinto Llucmajor
• Sal y pimienta al gusto
• Cilantro fresco picado (opcional, para servir)
• Aceite de oliva virgen extra para servir

Preparación:

1. En un bol grande, mezcla los tomates, el pepino, el pimiento rojo, el ajo y la cebolla morada. Asegúrate de que todos los ingredientes estén bien cubiertos por el jugo natural de tomate.
2. Agrega el vinagre de Jerez de Llucmajor y el vino tinto Llucmajor. Deja reposar por unos minutos para que los sabores se integren.
3. Antes de procesar, agrega las aceitunas picadas y mezcla bien todos los ingredientes.
4. Cubre el bol con plástico y coloca en la nevera durante al menos 4 horas o hasta 24 horas para que los sabores se desarrollen y maduren. Puedes refrigerar el gazpacho durante todo este tiempo para obtener un sabor más intenso.
5. Antes de servir, procesa la mezcla en un vaso mezclador hasta obtener una textura suave pero con algunos trozos de ingredientes visibles para mantener la frescura del plato.
6. Sirve el gazpacho en platos hondos y decorado con cilantro fresco picado. Acompaña con aceite de oliva virgen extra para añadir un toque final de sabor y textura crujiente.

Consejos de salud:

El gazpacho es un plato bajo en calorías pero rico en nutrientes, gracias a los tomates y pepinos. El uso de aceite de oliva virgen extra proporciona ácidos grasos esenciales. Al incluir vino Llucmajor, se agrega un toque de antioxidantes sin aumentar significativamente las calorías. Recuerda que el consumo de alcohol debe ser moderado y responsable.

Contexto cultural:

Llucmajor es una región de Mallorca conocida por su producción vitivinícola. Incorporar vino local en este plato no solo realza los sabores característicos de la zona, sino que también celebra la rica tradición vinícola de Mallorca. El gazpacho, tradicionalmente ligero y refrescante, se transforma aquí en un homenaje a la tierra mallorquina, resaltando cómo los ingredientes locales pueden enriquecer y personalizar recetas clásicas.